Шоколадно-банановые маффины
Описание рецепта
Удачный способ с пользой утилизировать
Из этого количества теста получается 15–18 небольших маффинов.
Рецепт от Анастасии Зурабовой.
Слово редактора
Шоколадно-банановые маффины — отличное решение для утреннего перекуса или чаепития. Бананы придают выпечке естественную сладость и влажность, а какао делает вкус более насыщенным и глубоким. Такие маффины можно подать с чашечкой кофе или чая, а также использовать как десерт к молоку или йогурту. Попробуйте добавить в тесто немного орехов или изюма — это придаст маффинам дополнительную текстуру и вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- какао-порошок25г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- сахар150г
- яйца куриные1шт.
- растительное масло80мл
- сметана60мл
- бананы2шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- Для посыпки
- сахар демерара5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории594кКал24.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, какао-порошок, корицу, соду и разрыхлитель.
Слово редактора
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом — маффины получатся более пышными.
- Шаг 2
В другой миске смешать яйцо, растительное масло и сметану. Добавить сахар и перемешать. В оригинальном рецепте используется 200 г сахара, но я немного уменьшила для себя. Если любите послаще, смело кладите 200 г.
Слово редактора
Для более нежной текстуры можно заменить сметану на натуральный йогурт без добавок.
- Шаг 3
Бананы размять вилкой или пюрировать при помощи блендера. Соединить сухую смесь с жидкой и хорошо перемешать до однородности.
Слово редактора
Если используете блендер, не перемалывайте бананы слишком долго — масса может стать слишком жидкой и маффины потеряют структуру.
- Шаг 4
Духовку разогреть до 180°C. Выложить тесто в формы для маффинов (у меня бумажные), наполняя их на 2/3. Сверху щедро посыпать коричневым сахаром. Выпекать 15–20 минут. Готовность проверять при помощи деревянной шпажки — она должна быть сухой. Готовые кексы выложить на решетку и дать полностью остыть.
Слово редактора
Обратите внимание, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Следите, чтобы маффины не подгорели — поверхность должна стать равномерно золотистой.
На заметку
Готовые шоколадно-банановые маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более насыщенного бананового вкуса можно добавить ещё один банан, но тогда стоит немного увеличить количество муки, чтобы сохранить консистенцию теста. Подавайте маффины с чашечкой кофе или чая.