Маринованный карась

Маринованный карась

Время приготовления 5 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мой следующий рецепт в продолжение «рыбной» темы. Когда мы с мужем ездим на рыбалку, то ловятся, в основном, караси. Более крупных мы жарим или запекаем, а мелких я мариную с добавлением лука и моркови. Получается очень вкусная закуска. В процессе маринования мелкие косточки размягчаются и совсем не чувствуются, в отличие от жареной рыбы. Маринованный карась идеально сочетается с картошкой в любом виде. Угощайтесь! Очень вкусно!  

Ингредиенты на порции

  • Маринад
  • уксус 9%250мл
  • вода100мл
  • сахар2ч. л.
  • лук репчатый1шт.
  • морковь1шт.
  • растительное масло рафинированное4ст. л.
  • перец черный горошком7шт.
  • перец душистый горошком7шт.
  • кориандр семена1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки40г
    44.44% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории376кКал
    15.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Карасей очистить от чешуи. Удалить жабры, внутренности. Тщательно вымыть.
    Карасей очистить от чешуи. Удалить жабры, внутренности. Тщательно вымыть.
  • Шаг 2 У карасей отрезать головы и кончики хвостов. Из обрезков можно сварить уху или покормить ими любимых котиков.
    У карасей отрезать головы и кончики хвостов. Из обрезков можно сварить уху или покормить ими любимых котиков.
  • Шаг 3 Нарезать тушки рыбы на мелкие кусочки, одновременно удаляя плавники.
    Нарезать тушки рыбы на мелкие кусочки, одновременно удаляя плавники.
  • Шаг 4 Кусочки рыбы сложить в кастрюлю.
    Кусочки рыбы сложить в кастрюлю.
  • Шаг 5 Пересыпать солью, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3,5–4 часа.
    Пересыпать солью, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3,5–4 часа.
  • Шаг 6 По истечении времени достать кастрюлю из холодильника. Рыбу хорошо промыть от соли.
    По истечении времени достать кастрюлю из холодильника. Рыбу хорошо промыть от соли.
  • Шаг 7 Луковицу очистить и нарезать короткой соломкой.
    Луковицу очистить и нарезать короткой соломкой.
  • Шаг 8 Для маринада отмерить необходимое количество уксуса и воды. В воду положить сахар и размешать до полного растворения. Соединить уксус со сладкой водой.
    Для маринада отмерить необходимое количество уксуса и воды. В воду положить сахар и размешать до полного растворения. Соединить уксус со сладкой водой.
  • Шаг 9 На дно кастрюли положить нарезанный лук, сверху — кусочки карася. Залить приготовленным маринадом. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 3 часа. Время от времени перемешивать рыбу с луком.
    На дно кастрюли положить нарезанный лук, сверху — кусочки карася. Залить приготовленным маринадом. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 3 часа. Время от времени перемешивать рыбу с луком.
  • Шаг 10 Пока рыба маринуется, подготовить морковь. Почистить ее, вымыть и нарезать соломкой.
    Пока рыба маринуется, подготовить морковь. Почистить ее, вымыть и нарезать соломкой.
  • Шаг 11 Черный и душистый перцы, семена кориандра раздавить ручкой ножа на доске.
    Черный и душистый перцы, семена кориандра раздавить ручкой ножа на доске.
  • Шаг 12 В сковороду налить растительное масло, разогреть его. Положить морковь и обжарить 1 минуту.
    В сковороду налить растительное масло, разогреть его. Положить морковь и обжарить 1 минуту.
  • Шаг 13 Всыпать специи, перемешать, прогреть еще буквально полминуты и выключить огонь. Обжаренную морковь остудить до комнатной температуры.
    Всыпать специи, перемешать, прогреть еще буквально полминуты и выключить огонь. Обжаренную морковь остудить до комнатной температуры.
  • Шаг 14 Достать рыбу из холодильника. Отлить половину маринада, он больше не понадобится. Добавить к рыбе с луком морковь с пряностями, перемешать и поставить в холодильник еще на пару часов.
    Достать рыбу из холодильника. Отлить половину маринада, он больше не понадобится. Добавить к рыбе с луком морковь с пряностями, перемешать и поставить в холодильник еще на пару часов.
  • Шаг 15 За это время приготовить картошку (я сварила). Выложить нашего маринованного карася вместе с овощами на тарелку и подать к горячей картошке. Украсить укропом. Прошу к столу! Приятного аппетита!
    За это время приготовить картошку (я сварила). Выложить нашего маринованного карася вместе с овощами на тарелку и подать к горячей картошке. Украсить укропом. Прошу к столу! Приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

SimonaSimona,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Иван Иванов
    Иван Иванов

     Здравствуйте! Я давно ищу рецепт, карася и другие рыбы как в банки консервировать. Рыбы много и каждый день по вашему мариновать она надоесть, а хочется зимой баночку открыть с рыбкой. У вас есть такой рецепт? Спасибо.

    • ArtUpcyclingDesing17
      ArtUpcyclingDesing17

       потрясный рецепт-слушай, а можно заменить чем то уксус-например лимонной кислотой?

      • Т
        Т

         Прекрасный вкусный ужин! 🌟💁👌🎏

        • julika
          julika

           Отличная рыбка👍 Моя мама похожим способ толстолобика готовит😋

          • AlenaZaytseva
            AlenaZaytseva

             Не когда не пробовала маринованного карася 😊 но представляю, как это вкусно 😋

            Оставить комментарий