Мясные корзиночки с грибами

Мясные корзиночки с грибами

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень сытное и ароматное осеннее блюдо. Мясные корзинки с грибами и картофельной «шапочкой».

Регистрационный номер — 711452082.

Слово редактора

Мясные корзиночки с грибами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря сытной начинке и картофельной «шапочке» оно прекрасно утоляет голод и радует насыщенным вкусом. В рецепте гармонично сочетаются текстура фарша и нежность грибов, а картофель добавляет блюду сытности. Можно экспериментировать с начинками: добавить в них жареные овощи, сыр или зелень. Запекание в духовке делает блюдо менее калорийным по сравнению с жаркой, при этом сохраняя все вкусовые качества.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории609кКал
    25.37% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Фарш я взяла домашний из свинины и говядины. Можно взять любой на свой вкус.
    Фарш я взяла домашний из свинины и говядины. Можно взять любой на свой вкус.
  • Шаг 2 Добавляем специи и панировочные сухари. Перемешиваем и оставляем фарш минут на 20.
    Добавляем специи и панировочные сухари. Перемешиваем и оставляем фарш минут на 20.
    Оставьте фарш постоять — сухари впитают влагу, и масса станет более однородной и удобной для формирования корзиночек
  • Шаг 3 Тем временем подготовим грибную начинку. Разморозим грибы, выделившуюся жидкость сохраняем. Лук обжарим до мягкости вместе с грибами. Солим и перчим по вкусу.
    Тем временем подготовим грибную начинку. Разморозим грибы, выделившуюся жидкость сохраняем. Лук обжарим до мягкости вместе с грибами. Солим и перчим по вкусу.
    Лук должен стать прозрачным и мягким, но не подрумяниться — иначе вкус начинки будет слишком резким
  • Шаг 4 Нарезаем картофель пластинами, заливаем грибной жидкостью и добавляем нужное количество воды (чтобы картофель был покрыт ею). Солим и перчим, отвариваем картофель 15–20 минут. Сливаем жидкость из картофеля, разминаем. Добавляем белок 1 яйца, разминаем все вместе. Добавляем 2 ст. л. плавленого сыра и перемешиваем. Я перекладываю картофельное пюре в кулинарный мешок, но можете выкладывать его ложкой.
    Нарезаем картофель пластинами, заливаем грибной жидкостью и добавляем нужное количество воды (чтобы картофель был покрыт ею). Солим и перчим, отвариваем картофель 15–20 минут. Сливаем жидкость из картофеля, разминаем. Добавляем белок 1 яйца, разминаем все вместе. Добавляем 2 ст. л. плавленого сыра и перемешиваем. Я перекладываю картофельное пюре в кулинарный мешок, но можете выкладывать его ложкой.
    Чтобы пюре было более пышным, добавьте к картофелю не только белок, но и немного размягчённого сливочного масла
  • Шаг 5 Фарш отдохнул, формируем из него круглые заготовки. У меня получилось 9 штук.
    Фарш отдохнул, формируем из него круглые заготовки. У меня получилось 9 штук.
    Из отдохнувшего фарша легче формировать корзиночки — он будет более пластичным и не будет рваться
  • Шаг 6 Мясной шарик я выкладываю в кулинарное кольцо, приминаю в центре, формируя бортики.
    Мясной шарик я выкладываю в кулинарное кольцо, приминаю в центре, формируя бортики.
    Используйте кулинарные кольца разного размера, чтобы создать корзиночки разной формы и размера — это сделает блюдо более интересным
  • Шаг 7 В центр корзинки выкладываем чайную ложку грибов.
    В центр корзинки выкладываем чайную ложку грибов.
  • Шаг 8 На грибную начинку выкладываем картофельное пюре.
    На грибную начинку выкладываем картофельное пюре.
  • Шаг 9 Выпекаем наши корзиночки 30 минут при 200°С в духовке. Я украсила центр вяленой вишней.
    Выпекаем наши корзиночки 30 минут при 200°С в духовке. Я украсила центр вяленой вишней.
    Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Готовность можно проверить визуально — фарш должен хорошо подрумяниться, а картофельная «шапочка» — стать золотистой
  • Шаг 10 Подаем корзиночки со свежим огурцом и мятой (мне очень понравилось это сочетание).
    Подаем корзиночки со свежим огурцом и мятой (мне очень понравилось это сочетание).
  • Шаг 11 Внутренний мир корзинки) Приятного аппетита!
    Внутренний мир корзинки) Приятного аппетита!

На заметку

Готовые мясные корзиночки с грибами лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая текстура «шапочки». Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К корзиночкам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или соус на основе сметаны с зеленью.
Оценить417
0

Что готовим

грибы
faberlic
грибы с сыром
блюда из фарша
корзинки
картофель с грибами
фаршированная картошка
картофель с фаршем
блюда из яиц, грибы с картошкой
блюда из яиц, грибы с картошкой, картошка с грибами

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

    А украсила как красиво, как пирожное 👍😋во вкусе не сомневаюсь, тоже похожие делаю, хороши 🤤🤤

    • Simona
      Simona

      Вика, отличное блюдо!!👌👍Сочетание картошки, мяса, грибов всегда вкусно и сытно!👈👏😋😋Красивая подача!!💓💕🌞

      • AlenaZaytseva
        AlenaZaytseva

        Мясные капкейки, у тебя Вика 😍😉 вкусно и сытно 😋

        • НАТАЛИ
          НАТАЛИ

          Викусь, а я по -скромному- две корзиночки утащила..😀. очень вкусненько...😋😋

          • Галина
            Галина

            Вика, я утащила одну корзиночку на завтрак😋

            Оставить комментарий