Блинчики с перловкой, белыми грибами и тушенкой
Описание рецепта
Слово редактора
Блинчики с перловкой, белыми грибами и тушёнкой — необычное, но очень сытное блюдо, которое порадует любителей нестандартных начинок. Перловка придаёт начинке интересную текстуру, а белые грибы и тушёнка — насыщенный вкус. Такие блинчики отлично подойдут для семейного обеда или ужина, станут сытным перекусом в холодное время года. Попробуйте подать их со сметаной или острым соусом — получится ещё вкуснее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко400.0мл
- яйца куриные3шт.
- мука200.0г
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- Начинка
- перловая крупа0.5стакан
- грибы белые замороженные200.0г
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- тушенка1банка
- тимьян сушеный2щепотка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловку замочить в воде на 3 часа, затем воду слить, залить снова водой в пропорции 1:3 и варить на медленном огне 50 минут. В конце готовки крупы слить стакан отвара и отставить для начинки. Замороженные грибы отварить в воде с лавровым листом и душистым перцем. Слить, некрупно нарезать.
Замачивание перловки помогает сократить время варки и улучшить её текстуру. Следите, чтобы крупа не разварилась — она должна остаться аль денте.
- Шаг 2
Обжарить в сковороде репчатый лук, добавить грибы. Посыпать тимьяном. Жарить, помешивая, 10 минут.
Лук обжаривайте до золотистого цвета — так он придаст начинке более насыщенный вкус. Не пережаривайте, чтобы не появилась горечь.
- Шаг 3
Добавить измельченный чеснок, обжарить пару минут.
Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат. Измельчите его как можно мельче для равномерного распределения в начинке.
- Шаг 4
Добавить тушенку, обжарить 2 минуты.
Тушёнка должна равномерно распределиться в начинке. Если в тушёнке много жира, предварительно слейте его.
- Шаг 5
Влить стакан отвара, потушить еще пару минут.
Отвар придаст начинке сочность и свяжет все ингредиенты воедино. Вливайте его постепенно, чтобы контролировать консистенцию.
- Шаг 6
Добавить готовую перловку.
Перловка должна быть хорошо прогрета и равномерно распределена в начинке. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру крупы.
- Шаг 7
Тушить на сильном огне до полного испарения жидкости.
Готовность начинки можно определить по тому, что жидкость полностью испарится, а ингредиенты станут более плотными и насыщенными по вкусу.
- Шаг 8
Приготовить тесто. Яйца смешать с сахаром и солью.
Хорошо взбейте яйца с сахаром и солью — это обеспечит однородность теста и улучшит его структуру.
- Шаг 9
Добавить растительное масло.
Растительное масло добавит тесту эластичности и предотвратит прилипание блинов к сковороде.
- Шаг 10
Влить молоко.
- Шаг 11
Засыпать муку.
- Шаг 12
Замесить тесто до гладкости.
- Шаг 13
В сковороду наливаем растительное масло, прокаливаем. Сливаем масло в отдельную емкость. В дальнейшем смазываем им сковороду после выпечки каждого блина.
- Шаг 14
Жарим тонкие блины с двух сторон.
- Шаг 15
На середину каждого блина выкладываем столовую ложку начинки и заворачиваем. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Блинчики с перловкой, белыми грибами и тушёнкой лучше всего подавать горячими — так начинка раскрывает свой вкус. Готовые блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут или на сковороде с небольшим количеством масла. В качестве дополнения предложите свежие овощи или лёгкий салат.