Картофель в духовке с яично-молочной заливкой и мускатным орехом
Описание рецепта
Этот картофель выручает, когда нужно быстро собрать ужин из того, что есть. Нежная заливка из яиц и молока делает его мягким внутри, а мускатный орех придаёт ту самую глубину вкуса, которой не ждёшь от такого простого набора продуктов. У меня он уходит ещё горячим — доносить до стола сложно.Слово редактора
Запечённый картофель с яйцами и мускатным орехом — простое и сытное блюдо на каждый день. Тонко нарезанные кружочки пропитываются яично-молочной смесью и приобретают нежную, чуть кремовую текстуру. Мускатный орех даёт характерный тёплый аромат. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу и птице. Зелень при подаче — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1.5кг
- молоко ТМ «ПравильноеМолоко» 1,5%0.8л
- яйца куриные4шт.
- сливочное масло ТМ «ПравильноеМасло»по вкусу
- мускатный орехпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 220 °C.Духовка должна быть хорошо прогрета до закладки формы — так картофель пропечётся равномернее. - Шаг 2
Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками.Нарезайте кружочки толщиной около трёх миллиметров: слишком толстые останутся жёсткими в центре. - Шаг 3
Глубокую форму для запекания смазать сливочным маслом.Форма должна быть достаточно глубокой, чтобы заливка не выливалась за края. - Шаг 4
Выложить картофель в форму, посолить и поперчить по вкусу.Укладывайте кружочки в один-два слоя — так они лучше пропитаются заливкой. - Шаг 5
В миске взбить яйца с молоком 1,5%. Добавить немного молотого мускатного ореха, перемешать.Мускатного ореха берите немного: он очень ароматный, и легко переборщить. Достаточно одной щепотки. - Шаг 6
Залить картофель яично-молочной смесью. Запекать до готовности.Готовность проверяйте шпажкой: картофель должен протыкаться без усилий, а поверхность — зарумяниться. - Шаг 7
Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать горячим.Из свежей зелени хорошо подойдут петрушка или укроп — добавляйте уже после духовки, чтобы сохранить аромат.
На заметку
Подавайте горячим прямо из формы. Блюдо хорошо держит форму после остывания, поэтому остатки можно разогреть на следующий день. Храните в холодильнике не более двух суток. Если хотите более насыщенный вкус — попробуйте молоко заменить нежирными сливками. Рецепт легко масштабируется: используйте пошаговые фото как ориентир по толщине нарезки и количеству заливки.Оценить0.00
0