Лосось, запеченный с брокколи
Описание рецепта
Слово редактора
Лосось, запечённый с брокколи, — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Нежное филе рыбы в сочетании с хрустящей брокколи и сливочным соусом создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Запекание позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и их естественный вкус. Такое блюдо порадует любителей рыбы и станет ярким акцентом на вашем столе. Подавайте его с лёгким салатом или отварным картофелем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось свежий филе500г
- брокколи свежая500г
- лимонный сок2ст. л.
- сливочное масло ТМ «ПравильноеМасло»4ст. л.
- твердый сыр125г
- молоко ТМ «ПравильноеМолоко» 1,5%200мл
- сливки ТМ «ПравильныеСливки» 38%100мл
- яйца куриные4шт.
- мускатный орех молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Подготовьте филе лосося, нарежьте его ломтиками. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на 30 минут.
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и слегка размягчит структуру рыбы. Следите, чтобы ломтики были примерно одинакового размера — так лосось равномерно промаринуется.
- Шаг 3
В другой кастрюле залейте горячей водой брокколи, посолите и варите 5 минут.
Брокколи не должна развариться — она должна остаться хрустящей. Проверяйте готовность вилкой — если овощ легко протыкается, но не разваливается, значит, готово.
- Шаг 4
Приготовьте заливку. Для этого смешайте яйца, сливки ТМ «ПравильныеСливки» 38% и молоко ТМ «ПравильноеМолоко» 1,5%. Взбейте.
При взбивании следите, чтобы смесь стала однородной и слегка загустела. Это обеспечит хорошую консистенцию заливки.
- Шаг 5
Добавьте тертый сыр, соль, перец и мускатный орех.
Мускатный орех придаст блюду нежный пряный аромат. Убедитесь, что сыр хорошо тёртый — крупные куски могут не расплавиться полностью.
- Шаг 6
Форму для запекания смажьте сливочным маслом ТМ «ПравильноеМасло».
Смазывайте форму равномерно, чтобы предотвратить прилипание. Можно также посыпать дно формы панировочными сухарями — они добавят хрустящую текстуру.
- Шаг 7
Выложите слоями брокколи и рыбу, залейте сливочной смесью. Запекайте 20 минут при 220°С.
Следите за цветом заливки — когда она загустеет и слегка подрумянится, блюдо готово. В газовых духовках может потребоваться немного больше времени.
- Шаг 8
Оригинальное праздничное блюдо подавайте горячим. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённого лосося с брокколи лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность рыбы. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.