Гороховый суп с пореем и фрикадельками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Гороховый суп традиционно варим на копченостях, но сегодня попробуем вариант с фрикадельками. Порей добавила в суп по совету Оксаны из Франции, правда, не так много. Варила в мультиварке.
Регистрационный номер — 712006894.
Слово редактора
Гороховый суп — классическое блюдо, которое отлично подходит для прохладного времени года. Добавление лука-порея придаёт супу нежный вкус и аромат, а фрикадельки делают его более сытным. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё аппетитнее. Можно экспериментировать с фаршем: использовать не только куриный, но и смешанный из нескольких видов мяса. Суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох колотый1стакан
- морковь1шт.
- лук-порей0.3стебель
- растительное масло для жарки1ст. л.
- куриный фарш300г
- вода1.3л
- чесночный порошок2щепотка
- соль1ч. л.
- паприка сладкая0.5ч. л.
- хмели-сунели1щепотка
- базилик сушеный1щепотка
- перец сладкий красный0.3шт.
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С вечера замочить горох. Можно взять нут.Замачивайте горох в холодной воде — так он быстрее сварится и станет мягче. Можно добавить немного соды — это ускорит процесс размягчения - Шаг 2
Через 8 часов примерно подготавливаем нужные специи. Плюс соль, перец в фарш.Не забудьте тщательно перемешать фарш со специями, чтобы вкус распределился равномерно - Шаг 3
Заливаем водой горох и ставим вариться. При закипании снять пену.При снятии пены используйте шумовку — так вы не нарушите процесс варки. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — горох может развариться - Шаг 4
Нарезать морковь.Нарежьте морковь небольшими кубиками — так она быстрее сварится и лучше раскроет свой вкус - Шаг 5
Я еще взяла немного перца для красоты.Сладкий перец добавит не только цвет, но и лёгкую сладость супу. Выбирайте спелый и сочный перец - Шаг 6
Порей нарезать тонкими кольцами.Тонкие кольца порея быстрее проварятся и лучше распределятся по супу. Не забудьте хорошо промыть порей — в нём может быть песок - Шаг 7
Слегка обжарить.Обжаривайте порей на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подгорел. Когда порей начнёт слегка золотиться — готово - Шаг 8
Из фарша (который нужно посолить и поперчить) скатать фрикадельки. У меня получились небольшие.Чтобы фрикадельки не разваливались, можно добавить в фарш немного взбитого яйца или панировочных сухарей - Шаг 9
Когда горох проварится полчаса, опустить в бульон фрикадельки и овощи.Проверьте, чтобы горох стал мягче — это признак того, что он почти готов. Овощи и фрикадельки добавят супу сочности и аромата - Шаг 10
Позже добавить лук со сковороды. - Шаг 11
Довести суп до готовности. Я включала на мульварке программу «суп» 2 раза, чтобы горох сварился. - Шаг 12
Сверху суп при подаче посыпать зеленью. - Шаг 13
Подаем семье простой наваристый супчик. - Шаг 14
Для информации: в мультиварке суп не кипит, а больше томится, поэтому горох не превращается в пюре, а остается цельным. - Шаг 15
Получаем на обед сытный супчик!
На заметку
Готовый гороховый суп с фрикадельками можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать кастрюлю или мультиварку, чтобы сохранить текстуру фрикадельок и гороха. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного копчёной паприки или использовать вместо растительного масла оливковое.Оценить510
0
Комментарии
5Очень аппетитный супчик!😍😋 Так вкусно, ярко и красиво выглядит! 😍👍 Фото как в лучших кулинарных журналах! 👍👏👏👏
Танюш, а мы и любим, чтобы не каша была, а крупинки гороха, от нашей семьи 5+! Вкусно 😋 и красиво 👍 💋
Отменный суп!👍👍👍
Вкусно и сытно, Танечка!😋🍴🍵👍
Люблю гороховые супчики!😋Очень вкусно, да ещё и с фрикадельками!!😚👌👏🌞