Салат из ростков маша, помидоров и жареного сыра
Описание рецепта
Осень, на мой взгляд, очень располагает к здоровому питанию) Хочется насытиться витаминами, похорошеть и вылезти из череды частых простуд и скверного настроения. На помощь спешит этот довольно нехитрый салатик.
Ростки фасоли маш содержат невероятное количество полезных элементов и просто позитивной энергии, которой нам
Слово редактора
Салат из ростков маша — отличное решение для лёгкого ужина или перекуса. Ростки маша придают блюду хрустящую текстуру и нежный вкус, а жареный адыгейский сыр добавляет сытности. Такой салат хорошо дополнит рацион в осенне-зимний период, когда особенно важно поддерживать уровень витаминов и минералов в организме. Можно экспериментировать с заправками — например, заменить бальзамический уксус на лимонный сок или добавить немного острого перца для пикантности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бобы мунг пророщенные150г
- сыр адыгейский250г
- помидоры250г
- кукуруза консервированная150г
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- рыбный соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмем кусочек белоснежного адыгейского сыра, пару довольно крупных спелых помидоров, пророщенный маш и консервированную сладкую кукурузу. Ростки фасоли необходимо на пару минут залить горячей водой, затем воду слить. Так они станут еще нежнее!
Помидоры нарежем ломтиками. Заливание ростков маша горячей водой помогает смягчить их текстуру и убрать лёгкую горечь. Выбирайте спелые, но упругие помидоры — они дадут красивый цвет и не размякнут в салате.
- Шаг 2
Сыр нарежем кубиками по 2 см и обжарим на небольшом количестве растительного масла.
При жарке сыра следите, чтобы он не подгорел — адыгейский сыр быстро приобретает золотистую корочку. Для равномерной прожарки выкладывайте кубики в один слой.
- Шаг 3
Приготовим заправку: оливковое масло смешаем с бальзамическим уксусом, солью и перцем. Пророщенный маш
— частый участник блюд азиатской кухни, а потому мне показалось уместным добавить в заправку немного рыбного соуса. Однако, думаю, можно обойтись и без него. Рыбный соус добавит заправке умами-вкус, характерный для азиатских блюд. Если его нет, можно усилить вкус небольшим количеством соевого соуса или лимонного сока.
- Шаг 4
Соединим помидоры, сыр, кукурузу и пророщенный маш. Салат заправляем и тут же начинаем им наслаждаться! Очень вкусно с подрумяненным свежим хлебом.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы ростки маша и помидоры не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты без заправки и храните в холодильнике до 12 часов, заправьте непосредственно перед подачей. К салату отлично подойдут цельнозерновой хлеб или лёгкие тосты, а также освежающие напитки — зелёный чай или морс.