Макароны с кабачками на сливочном масле и бульоне
Описание рецепта
Иногда самое простое оказывается самым вкусным. Кабачки на сливочном масле становятся удивительно нежными, бульон добавляет глубину, а базилик в конце всё это оживляет. Блюдо готовится быстро, а на столе выглядит совсем не буднично.Слово редактора
Быстрое блюдо для будней: макароны с тушёными кабачками на сливочном масле и бульоне. Кабачки сначала обжариваются до лёгкого румянца, потом доходят в бульоне — получается мягкая, насыщенная основа. Свежий базилик в конце даёт яркую ноту. Подойдёт как лёгкий обед или гарнир. Можно взять любую пасту: спагетти, пенне или фарфалле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- соль1щепотка
- масло сливочное2ст. л.
- бульон100мл
- перец черный молотыйпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Макароны отварить в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.Солите воду щедро — паста должна вариться в воде, по вкусу напоминающей морскую. - Шаг 2Шаг 2Кабачки вымыть и нарезать тонкими полосками.Нарезайте кабачки одинаковой толщиной — так они приготовятся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить кабачки при постоянном помешивании.Следите, чтобы масло не горело — огонь держите средним.
- Шаг 4Шаг 4Посолить, поперчить, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить три минуты на маленьком огне.Бульон можно взять овощной или куриный — оба варианта подходят.
- Шаг 5Шаг 5Макароны откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.Не промывайте макароны после варки — крахмал помогает соусу лучше держаться.
- Шаг 6Шаг 6Отправить макароны к тушёным кабачкам, перемешать и убрать с огня.Если смесь кажется суховатой, добавьте пару ложек оставшегося бульона.
- Шаг 7Шаг 7При подаче посыпать мелко рубленным свежим базиликом.Вместо базилика можно использовать петрушку или кинзу.
На заметку
Подавайте сразу — горячими, пока кабачки не потеряли текстуру. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревая на сковороде с небольшим количеством масла. Этот рецепт легко масштабируется: порции увеличиваются пропорционально. Фото готового блюда выглядит аппетитнее, если посыпать базиликом непосредственно перед подачей.Оценить52
0