Фаршированная курица с сухофруктами
Описание рецепта
Слово редактора
Фаршированная курица с сухофруктами — отличное блюдо для праздничного стола. Сочетание нежной курятины и сладковатых сухофруктов создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а сливки придают соусу шелковистую текстуру. Запекание в духовке позволяет курице хорошо пропитаться ароматами специй и сухофруктов. Такое блюдо прекрасно дополнят гарнир из овощей или свежий салат. Попробуйте подать его с бокалом сухого белого вина — сочетание будет изысканным.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы164г54.67% от дневной нормы
- Калории1572кКал65.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Смешайте сливки с корицей, зирой, кайенским перцем и солью.
Для более насыщенного аромата можно добавить немного ванильного сахара или цедру лимона в сливочную смесь.
- Шаг 3
Курицу положите в форму, полейте сливочной смесью.
Убедитесь, что курица равномерно покрыта смесью — это обеспечит равномерное запекание и придаст вкус со всех сторон.
- Шаг 4
Разогрейте сковороду со сливочным маслом, добавьте булгур ТМ «Националь», изюм, курагу, чернослив.
Перед добавлением сухофруктов промойте их и обсушите — так они будут лучше чувствоваться в начинке и не добавят лишней влаги.
- Шаг 5
Обжаривайте булгур и сухофрукты на среднем огне 3 минуты, после добавьте коньяк, сахар, воду и тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится.
Следите за ароматом — когда сухофрукты начнут источать сладкий аромат, а жидкость почти выпарится, начинка будет готова. Не перетушите, чтобы сухофрукты сохранили текстуру.
- Шаг 6
Курицу начините крупой.
Плотно утрамбуйте начинку, чтобы она не высыпалась во время запекания. Можно закрепить отверстие зубочистками или сшить ниткой.
- Шаг 7
Выпекайте курицу в духовке при температуре 180°C 2,5 часа. Спустя указанное время достаньте птицу, полейте ее выделившимся соком, увеличьте температуру до 200°С и выпекайте еще полчаса. Приятного аппетита!
Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более хрустящую корочку, можно смазать курицу сливочным маслом перед вторым этапом запекания.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так сухофрукты и булгур максимально раскрывают свой вкус. Остатки курицы можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К фаршированной курице хорошо подойдут лёгкие овощные салаты и белое вино.