Маш со шпинатом и сладким перцем
Описание рецепта
Слово редактора
Маш — отличная альтернатива привычным крупам и бобовым, он богат белком и полезными веществами. Это блюдо станет прекрасным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а также может выступить как самостоятельное вегетарианское блюдо. Яркие вкусы специй и свежесть шпината с болгарским перцем прекрасно оттеняют нежный маш. Попробуйте добавить немного лимонного сока в конце приготовления — это придаст блюду лёгкую кислинку и освежающую нотку. Блюдо хорошо подойдёт для летнего меню, когда свежие овощи особенно доступны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маш ТМ «Националь»0.5стакан
- шпинат свежий200г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- перец болгарский2шт.
- имбирь10г
- тмин0.5ч. л.
- кориандр1ч. л.
- мускатный орехпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Маш ТМ «Националь» отварите в подсоленной воде до готовности.
Слово редактора
Маш лучше замочить в воде на несколько часов — так он сварится быстрее и равномернее. Готовность можно определить по мягкости бобов — они должны легко разжёвываться, но не развариваться.
- Шаг 3
В ступке измельчите кориандр и тмин, добавьте перец чили и мускатный орех.
Слово редактора
Измельчайте специи не слишком мелко, чтобы они не сгорели при прогревании и сохранили аромат.
- Шаг 4
Нарежьте сладкий перец ломтиками, лук — полукольцами, мелко нашинкуйте чеснок и имбирь.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить к овощам немного соевого соуса или бальзамического уксуса при нарезке.
- Шаг 5
Разогрейте сковороду без масла. Добавьте специи, прогрейте их, добавьте растительное масло.
Слово редактора
Прогревание специй без масла раскрывает их аромат — не передержите, чтобы не допустить горечи. Как только почувствуете насыщенный аромат, добавляйте масло.
- Шаг 6
Добавьте нарезанные овощи, готовьте еще 3–4 минуты.
Слово редактора
Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны слегка подрумяниться, но остаться хрустящими.
- Шаг 7
Сверху в сковороду выложите листья шпината, накройте крышкой и томите 2 минуты. Откройте крышку, полейте шпинат лимонным соком, перемешайте.
Слово редактора
Шпинат готов, когда он уменьшится в объёме и станет ярко-зелёным. Лимонный сок добавит свежесть и сбалансирует вкус.
- Шаг 8
Добавьте в сковороду готовый маш, перемешайте.
Слово редактора
Перед добавлением маша убедитесь, что он полностью остыл — так вы не нарушите температурный режим приготовления.
- Шаг 9
Эта закуска отлично подойдет к праздничному столу. Она будет хороша как горячей, так и холодной. Приятного аппетита!
На заметку
Маш со шпинатом и сладким перцем можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством растительного масла — так блюдо сохранит текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или посыпать свежей зеленью.