Блинчики с курицей и ветчиной
Описание рецепта
Одна из самых вкусных начинок для фаршированных блинчиков, которую готовят для праздничного стола или семейных обедов. Блинчики получаются нежными, сытными
Слово редактора
Блинчики с курицей и ветчиной — отличное блюдо для домашнего застолья. Нежные блинчики с сочной начинкой прекрасно подойдут не только для праздничного стола, но и для уютного семейного ужина. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в неё тёртый сыр, грибы или свежие овощи — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте блинчики со сметаной или соусом на основе йогурта с зеленью — так вкус станет ещё более гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для блинчиков
- молоко400мл
- кипяток200мл
- мука320г
- яйца куриные2шт.
- сахар50г
- растительное масло2ст. л.
- соль2щепотка
- Начинка
- куриные грудки вареные300г
- ветчина200г
- майонез оливковый ТМ «МахеевЪ»100г
- горчица с зернами1ч. л.
- зелень2веточка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории890кКал37.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим тесто для блинов: яйца слегка взбить с молоком до однородности. Просеять туда же смесь муки, соли и сахара, вымесить до однородной консистенции без комочков. Вылить в тесто стакан кипятка, тщательно перемешивая. Оставить тесто на 10 минут постоять. Затем добавить растительное масло и перемешать.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает блины более пышными. Следите, чтобы не было комочков — тесто должно быть гладким и однородным.
- Шаг 2
Хорошо прогреть сковороду и испечь блинчики.
Для равномерного прогревания используйте сковороду с толстым дном. Смазывайте сковороду минимальным количеством масла или используйте кисточку для равномерного распределения.
- Шаг 3
Приготовим начинку: нарезать мелким кубиком отварную куриную грудку и ветчину, соединить вместе.
Для более нежной текстуры начинки можно дополнительно пропустить нарезанные курицу и ветчину через мясорубку.
- Шаг 4
К майонезу добавить горчицу в зернах и мелконарезанную зелень, перемешать.
Зёрна горчицы придадут начинке интересную текстуру и лёгкую остроту. Убедитесь, что зелень мелко нарезана — так она лучше распределится в начинке.
- Шаг 5
Майонез соединить с курицей и ветчиной, перемешать до однородности.
Хорошо перемешивайте, чтобы майонез равномерно распределился и связал все ингредиенты начинки.
- Шаг 6
Выкладываем 1 ст. л. начинки на блинчик и заворачиваем его трубочкой. Так делаем, пока не закончится начинка.
Чтобы начинка не вытекала, не кладите её слишком много и плотно заворачивайте блинчики.
- Шаг 7
Выкладываем блинчики пирамидкой и украшаем наше блюдо.
Пирамидка из блинчиков будет выглядеть аппетитнее, если украсить её свежей зеленью или ломтиками овощей.
- Шаг 8
Разрез румяных блинчиков с мягкой и сытной начинкой.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинчики с курицей и ветчиной лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в микроволновке или на сковороде. Для разнообразия в начинку можно добавить тёртый сыр (примерно 100 г) — он придаст блюду более насыщенный вкус и сделает текстуру более интересной.