Мамалыга по-грузински с сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Мамалыга - очень недорогое блюдо, которое может сделать ваш рацион разнообразнейСлово редактора
Мамалыга — традиционное блюдо грузинской кухни, которое отлично дополнит семейный ужин или станет основой для более сложных блюд. Мамалыга с сыром сулугуни приобретает особенно нежный вкус: расплавленный сыр гармонично сочетается с кукурузной крупой. Подавайте мамалыгу горячей, можно дополнить блюдо свежими овощами, зеленью или соусом на основе томатов. Это простое, но сытное блюдо позволит разнообразить ваше меню и познакомиться с кулинарными традициями Грузии.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- сыр сулугуни500г
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории725кКал30.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Промойте единожды кукурузную крупу. Залейте водой так, чтобы крупа составляла 1/3 объёма кастрюлю, а вода 2/3 объема кастрюли. Немножко подсолите воду - вкус воды должен быть слегка солоноватый. Варите до тех пор, пока каша ни приобретёт очень густую консистенцию (у меня вышло 45 минут - зависит от крупы). Обязательно регулярно помешивайте мамалыгу, особенно в начале варки, чтобы не образовались комки. В холмик из мамалыги воткните два-три куска сыра. Также мамалыгу можно подавать с соусом ткемали.Чтобы мамалыга получилась однородной, используйте кукурузную крупу мелкого помола. При помешивании используйте деревянную ложку — она не повредит структуру каши. Готовность можно определить по тому, что каша перестаёт прилипать к стенкам кастрюли и собирается в единый ком.
На заметку
Мамалыга хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды или масла, чтобы вернуть блюду первоначальную текстуру. Сулугуни можно заменить на другой рассольный сыр, например, фета или моцареллу, но вкус будет немного отличаться.Оценить55
0