Тёплый салат из куриной печени с руколой и жареными яблоками
Описание рецепта
Пробовала этот салат в гостях. Понравилось сочетание вкусов. Он похож чем-то на индийскую кухню, но, может, мне и кажется. Решила дома побаловать своих. Заодно и самой поесть от души. Тем более в преддверии Нового года хочется попробовать что-то новенькое. Новый год мы любим все! Праздничный! Веселый! В нем подарки, поздравления! Звук хлопушек, шум, веселье! И, конечно, стол, еда! Любим мы поесть всегда! Хорошо, что есть команда Сайта «Едим Дома»! Здесь они собрали множество рецептов! Что-нибудь я выберу, дома приготовлю! Вкусно встретим Новый год! Счастья всем! Здоровья! Вот!Слово редактора
Тёплый салат из куриной печени с руколой сочетает обжаренную печень, карамелизованные яблоки, маринованные грибы и красный лук в гранатовом соусе. Коньяк при обжаривании яблок выпаривается, оставляя лёгкий карамельный оттенок. Подходит как сытный обед или нестандартная закуска на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень300г
- яблоки1шт.
- шампиньоны маринованные ТМ «Фрау Марта»1банка
- лук красный2шт.
- гранатовый соус4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красный лук мелко нарезать и замочить в гранатовом соусе — пусть маринуется, пока готовятся остальные компоненты.Держите лук в гранатовом соусе не менее пяти минут — он успеет промариноваться и потеряет резкость. - Шаг 2
Около 300 граммов куриной печени нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Переложить в тарелку для салата.Печень готовится быстро: три-четыре минуты на среднем огне. Передержите — станет жёсткой. - Шаг 3
Одно большое яблоко нарезать кубиками и обжарить в том же масле. Добавить половину чайной ложки сахара и одну столовую ложку коньяка. Переложить к печени.Коньяк добавляйте в горячую сковороду — он сразу выпарится, останется только аромат. - Шаг 4
Около 500 граммов маринованных шампиньонов обжарить на той же сковороде после яблок.Маринованные грибы перед обжаркой стоит откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость не разбрызгивалась. - Шаг 5
Смешать в тарелке печень, яблоки и грибы. Добавить маринованный лук вместе с соусом. Перемешать.Солить салат нужно осторожно: гранатовый соус и маринад от грибов уже дают солёность. - Шаг 6
Шаг 6Перед самой подачей добавить руколу и ещё раз перемешать.Руколу добавляйте только перед подачей — в тёплом салате она быстро вянет и теряет текстуру.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, пока печень и яблоки тёплые. Руколу кладите в самый последний момент. Хранить уже собранный салат не стоит — рукола размякнет. Если планируете готовить заранее, держите компоненты раздельно и смешивайте перед едой. Этот рецепт с фото поможет сориентироваться по консистенции яблок и степени готовности печени.Оценить51
0