Варенье и цукаты из арбузных корок

ВАРЕНЬЕ: очистить корки от зеленой кожуры замочить на сутки в 3л воды с добавлением 1 ст.л. соды. Оставить при комнатной температуре. промыть тщательно корки, затем выдержать 30 минут в холодной воде. нарезать кусочками 1,5х1,5, засыпать сахаром, добавить сок и цедру 0,5 лимона и на среднем огне довести до кипения, затем варить на медленном в течении часа, до готовности корок. но следите за тем, чтобы корки не разварились. остудить и разлить по банкам. ЦУКАТЫ: вынуть из сиропа кусочки корок, обвалять каждый в сахарной пудре, выложить в один слой на пергаментную бумагу и подсушить в духовке при температуре 60 гр. минут 30-40. необходимо следить чтобы они не пригорели.