+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадный пирог с кофейным кремом

Шоколадный пирог с кофейным кремом
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Это очень простой рецепт и, кстати, очень зимний! Я не люблю слишком сладкие десерты, особенно когда речь идет о шоколаде, — мне кажется, сахар заглушает любой вкус и становится главным, а мне хочется, чтобы здесь главным был шоколад. Если вам нравятся десерты послаще, добавьте в тесто 150 г мелкого сахара. Готовая миндальная мука обычно сделана из бланшированного миндаля, но в домашних условиях это процедура довольно трудоемкая, а вкус, на мой взгляд, получается менее ярким, поэтому я миндаль просто немного подсушила. Вместо виски можно взять ром.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
853
кКалл
36%
Белки12 г
Жиры66 г
Углеводы52 г
% от дневной нормы
3 %
13 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
320 г
5 шт.
210 г
110 г
40 г
Для крема
300 мл
2 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
254740 ed4 square150
254739 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «горячий воздух».
 
На весь экран
шаг 2
Желтки отделить от белков.
Желтки отделить от белков.
На весь экран
шаг 3
Шоколад поломать небольшими кусочками и растопить на водяной бане вместе с 200 г предварительно размягченного сливочного масла.
Шоколад поломать небольшими кусочками и растопить на водяной бане вместе с 200 г предварительно размягченного сливочного масла.
На весь экран
шаг 4
К желткам добавить 100 г сахарной пудры и взбить миксером с насадкой-венчиком, так чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме.
К желткам добавить 100 г сахарной пудры и взбить миксером с насадкой-венчиком, так чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме.
На весь экран
шаг 5
Растопленный шоколад с маслом снять с огня и, помешивая лопаткой, слегка остудить, затем, продолжая помешивать, ввести желтково-сахарную массу.
Растопленный шоколад с маслом снять с огня и, помешивая лопаткой, слегка остудить, затем, продолжая помешивать, ввести желтково-сахарную массу.
На весь экран
шаг 6
Миндаль измельчить в муку, всыпать в шоколадно-желтковую массу и вымешать лопаткой.
Миндаль измельчить в муку, всыпать в шоколадно-желтковую массу и вымешать лопаткой.
На весь экран
шаг 7
Белки взбить в комбайне насадкой-венчиком в пышную, крепкую пену, затем, вымешивая насадкой для аэрации, небольшими порциями ввести шоколадную массу.
Белки взбить в комбайне насадкой-венчиком в пышную, крепкую пену, затем, вымешивая насадкой для аэрации, небольшими порциями ввести шоколадную массу.
На весь экран
шаг 8
Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, равномерно выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 35–40 минут.
Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, равномерно выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 35–40 минут.
На весь экран
шаг 9
Кофе растворить в 1 ст. ложке горячей воды.
Кофе растворить в 1 ст. ложке горячей воды.
На весь экран
шаг 10
Приготовить крем: сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, всыпать 2 ст. ложки сахарной пудры и взбить все в воздушную массу, затем влить крепкий кофе, виски и взбить еще немного.
Приготовить крем: сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, всыпать 2 ст. ложки сахарной пудры и взбить все в воздушную массу, затем влить крепкий кофе, виски и взбить еще немного.
На весь экран
шаг 11
Готовый пирог посыпать оставшейся сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.
Готовый пирог посыпать оставшейся сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
Галина
Галина
15.12.2018 04:59:19

Бархатно-🍫волшебно☕️🍰