Равиоли с бататом и начинкой из рикотты

Равиоли с бататом и начинкой из рикотты

Время приготовления 2 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт из серии сладкое-соленое: сладкий батат, солоноватая рикотта и посыпка из сыра. Существует множество рецептов равиоли, придумала такую компановку: тесто с добавлением сладкого батата, начинка простая — только рикотта. В этом блюде два не ярко выраженных вкуса — сладкий и соленый. Иногда солью и сахаром заменяем настоящий вкус продуктов, при этом получается или очень сладкое, или очень соленое блюдо. Во многих продуктах есть естественные сладость и соль, как раз эти вкусы попыталась проявить в рецепте. Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки31г
    34.44% от дневной нормы
  • Жиры39г
    48.75% от дневной нормы
  • Углеводы96г
    32.00% от дневной нормы
  • Калории852кКал
    35.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты. Муку пшеничную MAKFА, батат, рикотту, масло оливковое, соль, яйца. Благодаря муке MAKFA получаются вкуснейшие равиоли. Вкусно даже без начинки.
    Подготовим продукты. Муку пшеничную MAKFА, батат, рикотту, масло оливковое, соль, яйца. Благодаря муке MAKFA получаются вкуснейшие равиоли. Вкусно даже без начинки.
  • Шаг 2 Запекаем батат при 200°C 45 минут.
    Запекаем батат при 200°C 45 минут.
  • Шаг 3 Отделяем желтки яиц.
    Отделяем желтки яиц.
  • Шаг 4 Батат к этому времени остыл, снимаем кожицу, пюрируем.
    Батат к этому времени остыл, снимаем кожицу, пюрируем.
  • Шаг 5 Муку просеиваем, добавляем соль, делаем углубление в середине.
    Муку просеиваем, добавляем соль, делаем углубление в середине.
  • Шаг 6 В кратер вливаем ложку масла и добавляем желтки.
    В кратер вливаем ложку масла и добавляем желтки.
  • Шаг 7 Чуть перемешиваем, добавляем 200 г пюре из батата.
    Чуть перемешиваем, добавляем 200 г пюре из батата.
  • Шаг 8 Перемешиваем вилкой, подсыпаем муку с краев.
    Перемешиваем вилкой, подсыпаем муку с краев.
  • Шаг 9 Замешиваем эластичное мягкое тесто светло-оранжевого цвета. Я смазываю руки маслом для легкой работы, использовала еще 1 ст. л. масла. Можно влить сразу две ложки в муку.
    Замешиваем эластичное мягкое тесто светло-оранжевого цвета. Я смазываю руки маслом для легкой работы, использовала еще 1 ст. л. масла. Можно влить сразу две ложки в муку.
  • Шаг 10 Ставим тесто в пленке в холодильник на 1 час. Достаем и раскатываем половину тонко, посыпав стол мукой.
    Ставим тесто в пленке в холодильник на 1 час. Достаем и раскатываем половину тонко, посыпав стол мукой.
  • Шаг 11 Раскладываем рикотту на половине раскатанного теста.
    Раскладываем рикотту на половине раскатанного теста.
  • Шаг 12 Накрываем второй половиной теста.
    Накрываем второй половиной теста.
  • Шаг 13 Нарезаем равиоли. Готовим вторую половину теста.
    Нарезаем равиоли. Готовим вторую половину теста.
  • Шаг 14 Отвариваем равиоли в кипящей воде 3 минуты. В тарелку наливаем масло оливковое — по ложке на порцию.
    Отвариваем равиоли в кипящей воде 3 минуты. В тарелку наливаем масло оливковое — по ложке на порцию.
  • Шаг 15 Выкладываем равиоли.
    Выкладываем равиоли.
  • Шаг 16 Посыпаем сыром. Приятного аппетита!
    Посыпаем сыром. Приятного аппетита!
Оценить53
0

Автор рецепта

golkkagolkka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий

Оставить комментарий