Рулетики из куриной грудки с беконом и гарниром из вешенок
Описание рецепта
Куриные рулетики — мой любимый способ превратить обычную грудку во что-то по-настоящему нарядное, и при этом не простоять на кухне полдня. Внутри — бекон, маринованный огурчик и сыр, снаружи — аппетитная румяная корочка. А тушёные в сметане вешенки рядом делают блюдо сытным и завершённым — подавать можно прямо так, без ничего лишнего.Слово редактора
Куриная грудка разрезается на четыре продолговатых пласта, отбивается и заворачивается в рулет с беконом, маринованным огурцом и сыром. Блюдо запекается до румяной корочки — быстро и без лишних усилий. Гарнир из вешенок, тушённых в сметане с луком, делает подачу самодостаточной. Подходит для буднего ужина и для гостей — выглядит аккуратно, готовится заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грудинка1шт.
- бекон2г
- огурцы маринованные3шт.
- сыр4г
- майонез5г
- вешенки1кг
- сметана2г
- лук репчатый3шт.
- масло растительное4г
- соль5
- специи6
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории801кКал33.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудку разрезала сначала пополам вдоль, затем поперёк — получилось четыре продолговатых пласта. Слегка отбила каждый, посолила, поперчила и смазала тонким слоем майонеза.Отбивайте пласты через плёнку — мясо не рвётся и остаётся ровным. - Шаг 2Шаг 2На каждый пласт положила тонкую пластину бекона, четверть маринованного огурца, нарезанного вдоль, и столбик сыра такой же толщины — либо тёртый сыр. Аккуратно свернула рулетиком и закрепила в двух-трёх местах зубочистками.Закалывайте зубочистки перпендикулярно шву, иначе рулетики раскроются при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Выложила рулетики швом вниз в форму для запекания, смазала сверху майонезом и отправила в духовку. Запекала около 40 минут до румяной корочки.Чтобы ускорить приготовление, накройте форму фольгой в первые 20 минут, затем снимите для румяной корочки.
- Шаг 4Шаг 4Вешенки промыла в проточной воде, отварила в подсоленной воде пять-восемь минут, остудила и нарезала на небольшие кусочки.Не переваривайте вешенки — достаточно пяти минут, иначе они станут резиновыми.
- Шаг 5Шаг 5На растительном масле обжарила репчатый лук, добавила вешенки и обжаривала пять-семь минут. Залила сметаной и тушила на медленном огне 10 минут.Сметану берите жирностью не менее 15% — при меньшей жирности соус расслаивается при нагреве.
На заметку
Готовые рулетики подавайте сразу, вынув зубочистки. Гарнир из вешенок выкладывайте рядом или под рулетики — сметанный соус пропитывает мясо. Рецепт легко масштабировать на большую компанию: рулетики можно свернуть заранее и убрать в холодильник на несколько часов. Пошаговое фото помогает выдержать правильную толщину пластов при нарезке грудки.Оценить54
0