Заливной пирог с капустой и папоротником
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Легкий во всех смыслах пирог очень быстро готовится, с удовольствием съедается и не приносит ничего, кроме пользы и хорошего настроения)
Слово редактора
Заливной пирог — отличное решение для быстрого и сытного перекуса. Капуста и папоротник в начинке создают интересное сочетание, которое порадует любителей необычных вкусов. Такой пирог хорошо подойдёт к супу или чаю, а также станет отличным вариантом для пикника. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить грибы или зелень — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- капуста белокочанная300г
- папоротник300г
- сливочное масло100г
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Заливка
- яйца куриные1шт.
- сметана2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории375кКал15.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Если папоротник у вас соленый, его нужно предварительно вымочить в холодной воде около 5 часов.Если папоротник слишком солёный, увеличьте время вымачивания. Периодически меняйте воду — так уйдёт больше соли.
- Шаг 2Для теста смешать кефир, соль, сахар, соду и муку. Тщательно размешать до однородного состояния и оставить в холодильнике на час.Чтобы тесто получилось пышным, используйте кефир комнатной температуры. Следите, чтобы не было комочков — тесто должно быть гладким.
- Шаг 3Для начинки: лук мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле, добавить к луку нашинкованную капусту и продолжить обжаривать овощи вместе. Папоротник нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам, все вместе немного прогреть на огне. Начинку остудить.Обжаривайте лук до лёгкого золотистого цвета — так он придаст начинке приятный аромат. Папоротник добавляйте, когда капуста станет мягкой, но не пережаренной.
- Шаг 4Для заливки яйцо слегка взбить, добавить сметану и еще немного взбить все вместе.Для более нежной заливки можно добавить в смесь немного молока или сливок.
- Шаг 5Форму для пирога хорошо смазать сливочным маслом. Можно выстелить бумагой для выпечки. Налить в форму тесто. Аккуратно выложить ложкой на тесто начинку. Сверху пирог покрываем заливкой. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 30 минут. Перед тем, как пирог будет почти готов, посыпаем его поджаренным кунжутом.Используйте форму с высокими бортиками — начинка не вытечет во время выпечки. Готовность пирога проверяйте по золотистой корочке и упругости — он не должен прогибаться при лёгком нажатии.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый заливной пирог с капустой и папоротником лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для вариации рецепта замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции — получится веганская версия пирога.Оценить51
0