Нежные дрожжевые оладушки на молоке
Описание рецепта
Дрожжевое тесто делает эти оладушки по-настоящему воздушными — не плоскими, а пышными, с мягкой серединкой и золотистой корочкой. На сковороде они поднимаются прямо на глазах.Слово редактора
Дрожжевые оладушки на молоке получаются пышными и мягкими — благодаря дрожжевому тесту, которое поднимается дважды. В составе ничего лишнего: молоко, вода, яйцо, мука, сухие дрожжи и немного растительного масла. Подходят к завтраку или полднику, хороши со сметаной, вареньем или мёдом. Рецепт рассчитан на любой уровень кулинарного опыта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1.5стакан
- яйца куриные1шт.
- молоко200мл
- вода50мл
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить сухие дрожжи в тёплой воде с чайной ложкой сахара и дать подняться — около десяти минут, пока не появится пена.Вода должна быть тёплой — около 38–40 °C, не горячей, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
В молоко разбить яйцо, добавить оставшийся сахар, соль и подошедшие дрожжи. Влить столовую ложку растительного масла и перемешать.Молоко тоже берите тёплым — это ускоряет подъём теста. - Шаг 3
Всыпать муку и тщательно перемешать до однородного теста без комков.Муку добавляйте постепенно и перемешивайте венчиком, чтобы не было комков. - Шаг 4
Накрыть тесто полотенцем или плёнкой и оставить в тёплом месте подниматься около тридцати минут.Тесто не должно быть крутым — оно чуть гуще сметаны, тогда оладушки выйдут пышными. - Шаг 5
Подошедшее тесто выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом, на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.Не перемешивайте подошедшее тесто перед жаркой — так сохранятся пузырьки воздуха. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые оладушки подавайте горячими — со сметаной, мёдом или свежим вареньем. Если остались, разогрейте на сковороде под крышкой пару минут: вернут мягкость. Хранить в холодильнике не дольше суток. Этот рецепт с фото можно взять за основу и добавлять в тесто ваниль или тёртое яблоко по вкусу.Оценить51
0