Мясные рулетики с начинкой
Описание рецепта
Существует множество рецептов этого блюда. В качестве основы для рулетиков можно брать любое мясо
Регистрационный номер — 712039351.
Слово редактора
Мясные рулетики — универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Попробуйте добавить в начинку сухофрукты или орехи — это придаст рулетикам интересную текстуру и сладость. Для сочности можно смазать рулетики соусом перед запеканием. Такое блюдо не только украсит праздничный стол, но и станет отличным вариантом для семейного ужина. Подавайте рулетики с соусами на основе томатов или сливок — они прекрасно дополнят вкус мяса и начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Рулетики
- свинина нежирная700г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»4ст. л.
- чеснок3зубчик
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль1щепотка
- прованские травы2щепотка
- сыр70г
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- морковь1шт.
- зелень0.5пучок
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо на кусочки толщиной около 1 см.
Обсушивание мяса важно, чтобы маринад лучше впитался. Используйте бумажные полотенца, а не ткань — она может оставить волокна.
- Шаг 2
Кусочки мяса положить в плотный целлофановый пакет и отбить молоточком с обеих сторон. Для маринования взять майонез, добавить прованские травы, измельченный чеснок, соль. В чашку с кусочками свинины выложить маринад, перемешать. Накрыть чашку пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
При отбивании мяса следите, чтобы кусочки не порвались. Для более нежного маринада можно добавить немного соевого соуса.
- Шаг 3
Для начинки морковь очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть морковь на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови и сделает начинку более сочной.
- Шаг 4
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Для более яркого вкуса можно использовать смесь нескольких видов зелени — например, петрушки, укропа и базилика.
- Шаг 5
Соединить морковь и зелень, добавить соль, перец, перемешать.
Хорошо перемешивайте начинку, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 6
На кусочек отбитого мяса выкладывать немного начинки и сворачивать в рулетик. Каждый рулетик обмотать ниткой.
Нитки помогут сохранить форму рулетиков во время запекания. Используйте кулинарную нить — она безопаснее и удобнее в использовании.
- Шаг 7
Выложить рулетики в смазанную растительным маслом форму. Накрыть форму фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 40 минут. Достать форму из духовки, снять фольгу. Вытащить рулетики, немного остудить их и снять с них нитки.
Фольга поможет сохранить сочность рулетиков. Проверяйте готовность мяса — оно должно стать мягким и приобрести равномерный цвет.
- Шаг 8
Сыр натереть на мелкой терке.
Мелкая тёрка сделает сыр более нежным и он лучше расплавится в духовке.
- Шаг 9
Рулетики выложить обратно в форму. Посыпать сыром и поставить в духовку на 8–10 минут без фольги.
Следите за сыром — он должен расплавиться и слегка подрумяниться, но не подгореть. Время запекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Шаг 10
Готовые рулетики выложить на блюдо, украсить свежей зеленью и подать на праздничный стол. Гарнир по вашему желанию. Угощайтесь! Приятного аппетита! Всех с наступающим Новым годом!
На заметку
Готовые мясные рулетики лучше всего подавать горячими с гарниром из отварного риса или картофельного пюре, дополнив свежими овощами и зеленью. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 10 минут. Для вариации начинки можно использовать грибы или бобовые вместо моркови.