Кекс с черничным джемом

Оставьте масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и легко смешивалось с другими ингредиентами.

Растереть масло с сахаром нужно до получения однородной массы — это обеспечит равномерное распределение сахара и улучшит текстуру теста.

Добавляйте яйца постепенно, тщательно взбивая после каждого, чтобы масса не расслоилась.

Просейте муку с разрыхлителем — так тесто получится более пышным и воздушным.

Перед добавлением изюма и клюквы можно слегка обжарить их на сухой сковороде — это усилит их вкус и аромат.

Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.

Для лучшего результата используйте силиконовую форму — она не требует сильного смазывания и помогает избежать прилипания.

Распределяйте тесто равномерно, чтобы кекс пропекался равномерно.

Используйте джем без крупных кусочков, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.