Мини-тортики на сковороде
Описание рецепта
Слово редактора
Мини-тортики на сковороде — отличный вариант для чаепития в кругу семьи или дружеской встречи. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар. Добавьте к тортикам свежие ягоды или листики мяты — и десерт заиграет новыми вкусами. А грецкие орехи в составе придадут выпечке приятную хрустящую текстуру. Порадуйте себя и близких этим сладким угощением!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карамель150г
- сахар100г
- мука пшеничная МАКFА150г
- ванилинпо вкусу
- соль2щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло200г
- молоко220мл
- яйца куриные1шт.
- какао20г
- растительное масло3ст. л.
- йогурт100г
- грецкие орехи100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории737кКал30.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В пшеничную муку MAKFA добавляем разрыхлитель, соль, ванилин, какао-порошок. Все тщательно перемешиваем.
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком или ложкой, чтобы не образовались комочки — так тесто будет более однородным.
- Шаг 2
В чашу миксера добавляем яйцо, сахар. Взбиваем миксером, пока не растворится сахар. Масса становится белой, слегка пышной. Добавляем молоко, растительное масло, взбиваем. Затем добавляем постепенно муку со всеми сыпучими ингредиентами.
При добавлении муки взбивайте на низкой скорости, чтобы избежать образования комков. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока.
- Шаг 3
У нас получилось тесто как на блины. Не густое, но и не совсем жидкое.
Проверьте консистенцию — тесто должно легко стекать с ложки, образуя тонкую струйку.
- Шаг 4
На раскаленную сковородку мы черпаком наливаем небольшой блинчик и ждем, когда он начнет пузыриться — «открывать глазки».
Раскалённую сковороду не смазывайте дополнительно маслом — тесто не должно прилипать, если сковорода хорошо прогрета. Пузырьки сигнализируют о том, что можно переворачивать блинчик.
- Шаг 5
Переворачиваем блин и печем другую сторону. Затем выкладываем каждый блинчик на блюдо и накрываем сверху пищевой пленкой, чтобы блины не высыхали. Грецкие орехи давим в ступке.
Чтобы блинчики были более нежными, можно накрыть их не только плёнкой, но и полотенцем. Измельчённые орехи можно использовать не только для украшения, но и добавлять в крем.
- Шаг 6
Готовим крем: в миксерную чашу кладем сливочное масло и взбиваем добела. Добавляем мягкую карамель и опять взбиваем, чтобы крем был устойчивым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта или ликёра. Следите, чтобы карамель была мягкой и легко взбивалась — твёрдая карамель может испортить текстуру крема.
- Шаг 7
Откладываем примерно 10 блинчиков, с ними и работаем. Берем кондитерский мешок с насадкой для крема. Кладем в него крем. На некрасивую сторону блинчика выдавливаем крем английской буквой «S».
Используйте кондитерский мешок с тонкой насадкой, чтобы крем ложился ровнее и было удобнее формировать узоры.
- Шаг 8
Затем соединяем края блинчика и посередине завязываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 30 минут.
Охлаждение в холодильнике поможет крему лучше зафиксироваться и упростит дальнейшую сборку тортиков.
- Шаг 9
Оставшиеся блинчики складываем по 3 штуки. Перемазываем каждый слой йогуртом. Бока посыпаем грецкими орехами. Сверху украшаем как душе угодно. Можно полить карамелью, можно «надеть розочку». Приятного аппетита!
Для более интересного вкуса можно добавить в йогурт немного лимонного сока или цедры. Сверху можно украсить мини-тортики свежими ягодами или шоколадной стружкой.
На заметку
Готовые мини-тортики лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разнообразия можно заменить грецкие орехи на миндаль или фундук — это придаст десерту новый вкусовой оттенок.