+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Легкий пирог с грушами и сушеной черникой
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
14
25989
2
Реклама
Реклама

Рождественское печенье «Польворонес»

Рождественское печенье «Польворонес»
Приготовление
12 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Сегодня я хочу вас познакомить с испанским рождественским печеньем «Польворонес». Невероятно простое в приготовлении и невероятно вкусное! Рассыпчатое печенье с нежнейшей структурой просто рассыпается и тает во рту, недаром его название образовано от испанского «polvo» — «пыль». Такая текстура получается благодаря использованию свиного жира. Традиционно это печенье пекут с миндалем, допускаются другие вкусовые добавки, но и с лесными орехами тоже очень вкусно. Выбор за вами.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
840
кКалл
35%
Белки12 г
Жиры54 г
Углеводы77 г
% от дневной нормы
3 %
11 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
200 г
150 г
200 г
100 г
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
Вам также пригодится
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали розовая J1660214
1349 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
355 руб.
Противень, стальной, антипригарный, 41,5х32х1,6 см, NADOBA, серия RADA
829 руб.
Посуда для СВЧ Форма прямоугольная 260*150 мм 1320 мл б/крышки
305 руб.
Пакеты для запекания, 30 * 40 см, 5 шт с жаропрочными клипсами, в картонной упаковке
116 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
Форма для выпечки в виде цветка, силиконовая, 23x23x4,5 см, NADOBA, серия MILA
488.6 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см светло-розовый
390 руб.
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
165 руб.
Формочки Tescoma DELICIA 6 штук в комплекте 631380
284 руб.
Форма для льда myDRINK Бриллианты XXL, Tescoma 308905
1151 руб.
Форма круглая для пирога, стальная, антипригарная, 32х3 см, NADOBA, серия RADA
759 руб.
Круглая форма для выпечки 26 Tefal Perfectbake
1399 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Подготовить ингредиенты для печенья. Если вас смущает смалец, то его можно заменить сливочным маслом (120 г), но вкус будет другой. Но уверяю вас, это только смотрится страшно, на вкус печенья он не влияет!
Подготовить ингредиенты для печенья. Если вас смущает смалец, то его можно заменить сливочным маслом (120 г), но вкус будет другой. Но уверяю вас, это только смотрится страшно, на вкус печенья он не влияет!
На весь экран
шаг 2
Орехи сначала нужно подсушить. Я делаю это в микроволновке, но можно в духовке. Потереть их в руках, освобождая от коричневой шкурки.
Орехи сначала нужно подсушить. Я делаю это в микроволновке, но можно в духовке. Потереть их в руках, освобождая от коричневой шкурки.
На весь экран
шаг 3
Измельчить орехи в блендере, но не в пыль.
Измельчить орехи в блендере, но не в пыль.
На весь экран
шаг 4
Растопить смалец.
Растопить смалец.
На весь экран
шаг 5
Смешать муку «Экстра» MAKFA, измельченные орехи и сахарную пудру. Пудры у меня не хватало, и я добавила мелкий сахар.
Смешать муку «Экстра» MAKFA, измельченные орехи и сахарную пудру. Пудры у меня не хватало, и я добавила мелкий сахар.
На весь экран
шаг 6
Перемешать все вместе. Сначала тесто будет напоминать крошку, но при дальнейшем вымешивании (3–5 минут) тесто приобретет более однородную консистенцию, но все равно будет крошиться.
Перемешать все вместе. Сначала тесто будет напоминать крошку, но при дальнейшем вымешивании (3–5 минут) тесто приобретет более однородную консистенцию, но все равно будет крошиться.
На весь экран
шаг 7
Распределить тесто по бумаге для выпечки и вырезать печенье любой формы. Не стоит делать слишком фигурное, так как готовое печенье такое хрупкое, что мелкие детали могут раскрошиться. Перед выпечкой печенье необходимо охладить в холодильнике 30 минут. Сначала я хотела выдавить печенье и убрать остатки теста (как на фото), но тесто очень рассыпчатое и просто распадается в руках, поэтому я разделила тесто на два шарика, охладила их в холодильнике и только потом выдавливала печенье. С холодным тестом работать значительно лучше, имейте это в виду!
Распределить тесто по бумаге для выпечки и вырезать печенье любой формы. Не стоит делать слишком фигурное, так как готовое печенье такое хрупкое, что мелкие детали могут раскрошиться. Перед выпечкой печенье необходимо охладить в холодильнике 30 минут. Сначала я хотела выдавить печенье и убрать остатки теста (как на фото), но тесто очень рассыпчатое и просто распадается в руках, поэтому я разделила тесто на два шарика, охладила их в холодильнике и только потом выдавливала печенье. С холодным тестом работать значительно лучше, имейте это в виду!
На весь экран
шаг 8
Разогреть духовку до 180°C и отправить печенье выпекаться на 10–13 минут. Следите внимательно за печеньем — оно должно лишь слегка зазолотиться.
Разогреть духовку до 180°C и отправить печенье выпекаться на 10–13 минут. Следите внимательно за печеньем — оно должно лишь слегка зазолотиться.
На весь экран
шаг 9
Дать печенью остыть и посыпать сахарной пудрой. Приятных вам чаепитий и счастливых новогодних праздников!
Дать печенью остыть и посыпать сахарной пудрой. Приятных вам чаепитий и счастливых новогодних праздников!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
golkka
golkka
17.12.2018 23:50:07

Представляю, какой ореховый вкус!!! А разлом печенья есть?

Юна
Юна
20.12.2018 13:17:04
golkka,

Спасибо, Катя! Печеньки вкусные получились, всё съели в течении дня. Разлома нет, но там так же как и сверху, ничего особенного.