Пирог со свежими ягодами
Описание рецепта
Для этого пирога подойдут любые свежие или замороженные ягоды, но мне больше всего нравится печь его с вишней, малиной или черникой. Можно комбинировать разные ягоды. А если вы очень тонкими дольками порежете яблоко, то получится чудесная шарлотка! Очень вкусно, особенно зимой. Удачи!
Слово редактора
Пирог с ягодами — отличное решение для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете адаптировать рецепт под сезон: летом использовать свежие ягоды, а зимой — замороженные. Такой пирог хорошо сочетается с чашечкой чая или кофе, а также может стать основой для десерта, если добавить к нему взбитые сливки или шарик мороженого. Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями ягод — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- мука1стакан
- сахар ванильный1пакет
- сметана1стакан
- вишняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры220г275.00% от дневной нормы
- Углеводы293г97.67% от дневной нормы
- Калории3300кКал137.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
2 яйца растереть с сахаром (я для этой цели использую комбайном ), добавить мягкое масло, ванильный сахар и муку (просеять!) с разрыхлителем. Тесто будет очень мягкое и раскладывать его на сковороду придётся ложкой. Можно предварительно подержать его в холодильнике. Сковороду слегка смазать маслом и аккуратно ложкой разровнять тесто, сделав обязательно небольшой бортик. Ровным слоем распределить ягоды. Если они замороженные, то предварительно размораживать их не нужно. Не перестарайтесь! А то ягоды дадут слишком много сока и пирог не загустеет. Для того чтобы этого избежать, можно тесто слекга присыпать крахмалом. Теперь готовим заливку. Сахар хорошенько растираем с яйцом. Добавляем ванильный сахар и в самом конце сметану (лучше сметану вмешивать ложкой) и столовую ложку муки (она сделает заливку более густой) Выливаем заливку на ягоды и отправляем пирог в духовку на 30-35 минут. Края теста должны стать золотистыми. А вот кушать его можно только после полного остывания. Так как начинка будет нежной и сочной, дайте пирогу полностью остыть и загустеть.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает тесто более пышным. Если нет разрыхлителя, можно заменить его смесью соды (1 ч. л.) и лимонного сока (1 ч. л.). Учитывайте, что время охлаждения теста в холодильнике не должно превышать 30 минут, чтобы оно не затвердело.
На заметку
Готовый пирог со свежими ягодами лучше всего подавать слегка остывшим — так ярче ощущается вкус ягод. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для разнообразия можно заменить сметану на натуральный йогурт — пирог будет менее калорийным, но не менее вкусным.