Особенности рецепта: Запечённый картофель, фаршированный брокколи и пармезаном

🟢 Быстро 🔥 81 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Lucy.

Запечённый картофель, фаршированный брокколи и пармезаном

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Иногда может быть трудно уговорить своих близких есть пять порций в день овощей (как диетологи рекомендуют), этот рецепт включает в себя брокколи внутри печеного картофеля без использования много жира. Всего 136 калорий и 250 мг натрия, что хорошо для сердечников

Слово редактора

Картофель, запечённый целиком и наполненный пюре с брокколи и пармезаном, — простой способ добавить овощи в повседневный рацион. Блюдо содержит около 136 калорий и минимум жира, подходит тем, кто следит за питанием. Брокколи остаётся хрустящей внутри, пармезан даёт корочку сверху. Один крупный картофель можно разделить на две порции.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории81кКал
3.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель хорошо поскрести щёткой и промыть. Подрезать серединку сверху и запекать в духовке один час.
Надрез на картофеле позволяет пару выходить — шкурка не лопнет и останется целой для фаршировки.
Шаг 2
Шаг 2
Брокколи сварить на пару — не более 10 минут. Соцветия должны оставаться хрустящими.
Не переваривайте брокколи — она должна держать форму после смешивания с пюре.
Шаг 3
Шаг 3
Готовый картофель достать из духовки. Выскрести мякоть в миску, добавить соль, молоко и масло, перемешать до состояния пюре.
Горячую мякоть легче размять, поэтому выскребайте сразу, пока картофель не остыл.
Шаг 4
Шаг 4
В пюре добавить пармезан и брокколи, аккуратно перемешать.
Пармезан можно натереть мелко — так он равномернее распределится в начинке.
Шаг 5
Шаг 5
Начинку выложить обратно в картофельные шкурки. По желанию посыпать ещё пармезаном и поставить в духовку запекаться до румяной корочки.
Следите за корочкой — достаточно нескольких минут под верхним нагревом, чтобы пармезан подрумянился.

На заметку

Подавайте горячим сразу из духовки. Если картофель крупный, одна штука легко делится на две порции. Готовую начинку можно хранить в холодильнике до суток и фаршировать шкурки перед подачей. Этот рецепт с фото подойдёт для лёгкого обеда или гарнира к мясу.

Оценить511

Lucy