Запечённая зубатка с картофелем и базиликом
Описание рецепта
Зубатка — рыба капризная на сковороде, зато в духовке ведёт себя идеально: не разваливается, остаётся сочной и не требует постоянного внимания. Я делаю её именно так — с картофелем и базиликом, всё в одной форме. Готовится без лишней возни, а на выходе получается полноценный ужин с гарниром. Майонезный маринад делает мякоть особенно нежной — рыба буквально тает.Слово редактора
Запечённая зубатка — простое блюдо из жирного филе с картофелем и свежим базиликом. Рыба маринуется в майонезе, затем всё вместе отправляется в духовку на 30 минут. Подходит для будничного ужина: минимум ингредиентов, понятная техника. Зубатка остаётся сочной даже после запекания — жирная мякоть не пересыхает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зубатка филе800г
- картофель500г
- базилик свежий1веточка
- сольпо вкусу
- соус ТМ «МахеевЪ»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории354кКал14.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зубатку немного разморозить — не до конца, чтобы она держала форму при нарезке.Не размораживайте рыбу полностью — слегка подмороженное филе удобнее укладывать и оно меньше разваливается. - Шаг 2
Выложить филе в форму для запекания, полить майонезом и оставить на 10 минут мариноваться.Распределите майонез равномерно, чтобы рыба не пересохла по краям. - Шаг 3
Картофель очистить, нарезать ломтиками и добавить к рыбе. Немного посолить.Нарезайте картофель тонкими ломтиками — около 3–4 мм — так он успеет приготовиться вместе с рыбой за 30 минут. - Шаг 4
Шаг 4Добавить нарезанный свежий базилик.Базилик добавляйте непосредственно перед отправкой в духовку, чтобы сохранить аромат. - Шаг 5Шаг 5Запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.Проверьте готовность картофеля ножом: он должен входить без сопротивления.
На заметку
Подавайте прямо из формы, дополнив любым соусом на основе майонеза или сметаны. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревая порционно. Этот рецепт легко варьировать: базилик заменяется укропом или петрушкой, а картофель — кабачком. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень готовности рыбы.Оценить52
0