Рыбная галета
Описание рецепта
Галета исчезла из дома тихо и незаметно (старший сын попросил на работу), но оставила у меня свой вкусовой след. Готовила под впечатлением видео по ее
Размер формы — 24х15 см.
Слово редактора
Рыбная галета — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Слоёное тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой из лосося, овощей и сливок, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить другие виды рыбы, морепродуктов или разнообразить набор овощей. Подавайте галету с зеленью и лёгким салатом — так блюдо раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- Начинка
- картофель вареный1шт.
- лук репчатый1головка
- растительное масло для жарки1ст. л.
- горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»0.3банка
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»1горсть
- лосось копченый150г
- яйца куриные1шт.
- сливки 15%100мл
- паприка сладкая0.3ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перецпо вкусу
- лук-порей1горсть
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Достать и разморозить пластинку слоеного теста. У нас в пачке весом 500 г 4 такие прямоугольника.
При разморозке теста не используйте микроволновку — оно потеряет текстуру. Дайте тесту оттаять при комнатной температуре, чтобы сохранить слоистость.
- Шаг 2
Луковицу мелко нарезать.
Для более нежной текстуры лука нарежьте его тоньше — так он лучше интегрируется в начинку.
- Шаг 3
Обжарить до золотистости на любом масле.
Следите за цветом лука — лёгкая золотистость сигнализирует о готовности, не допускайте подгорания.
- Шаг 4
Раскатать тесто, перенести на форму. Вытянуть или выкроить из второго пласта бортики. Дно наколоть вилкой. Отправить в печку на 5 минут подсушить основу.
Накалывание дна теста вилкой предотвратит образование пузырей и вздутие при выпекании. Следите, чтобы бортики были достаточно высокими — они удержат начинку.
- Шаг 5
Переходим к начинке. Картофель натереть на терке.
Для более нежной текстуры картофеля натрите его на мелкой тёрке.
- Шаг 6
Добавить обжаренный лук.
Хорошо перемешайте картофель с луком — специи и масло равномерно распределятся и усилят вкус начинки.
- Шаг 7
Добавить кукурузу и горошек в равных количествах.
Перед добавлением консервированных овощей слейте с них жидкость, чтобы начинка не была слишком водянистой.
- Шаг 8
Рекомендую кукурузу ТМ «Фрау Марта».
- Шаг 9
Горошек тоже этой марки.
- Шаг 10
Нарезать кубиком слегка подкопченный лосось или любую другую рыбу.
- Шаг 11
Вбить крупное яйцо, влить сливки, добавить специи по вкусу.
- Шаг 12
Немного зеленого лука (у меня порей). Перемешать начинку.
- Шаг 13
Перенести всю начинку на тесто ровным слоем.
- Шаг 14
Запекаем до готовности и желаемой поджаристости.
- Шаг 15
Я запекала в мини-электропечке при 210°C 30 минут (отдельно еще тесто).
- Шаг 16
Чуть остынет, и можно нарезать на порции.
- Шаг 17
Края и основа у галеты хрустящие.
- Шаг 18
Заварить по желанию кофе.
- Шаг 19
Подаем в теплом виде. Также пирог можно позднее разогреть.
- Шаг 20
Галета на тоненьком тесте очень вкусная получилась.
- Шаг 21
Приглашаю к столу, угощаемся!
На заметку
Готовую галету лучше подавать сразу — так она сохраняет хрустящую текстуру. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К галете отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом или бокал белого вина.