Негр в пене
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Торт «Негр в пене» — классический десерт, который порадует любителей шоколадных лакомств. Благодаря сочетанию какао и сметаны коржи получаются насыщенными и влажными, а лёгкая воздушная «пена» из сливок и зефира создаёт интересный контраст. Этот торт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в коржи орехи или сухофрукты — они придадут десерту новые вкусовые оттенки.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории758кКал31.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В одной миске смешать:сметану, яйца; сахар; муку: в другой: варенье; какао; погашенную соду: Содержимое обеих мисок перемешать, разделить на 2 части,и выпечь на пергаменте, посыпанном сухарями.Если позволяет форма для выпечки можно выпечь один корж и затем немного охладив,разрезать на 2 коржа.Коржи смазать кремом,на крем уложить зефир порезанный пластинками, и тоже смазать кремом верх можно полить глазурью. Крем:сливки взбить с сахаром и ванилином до пышной устойчивой пены.При перемешивании ингредиентов следите за консистенцией теста — оно должно быть однородным, без комочков. При выпекании коржей обратите внимание на цвет: когда поверхность станет равномерно золотистой, а зубочистка, вставленная в корж, выйдет сухой — коржи готовы. Для крема используйте сливки с жирностью не менее 33% — так пена будет более устойчивой.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать после того, как он немного настоится — так вкусы лучше раскроются. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3–4 дней. Для более нежной текстуры крема можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда стоит немного увеличить количество сахара.Оценить51
0