Видеорецепты по теме
Рецепт дня
«Японский хлопковый чизкейк» (Cotton Cheesecake)
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Каждая хозяйка частенько задается вопросом, что приготовить на завтрак. А в канун Нового года эта проблема особенно обостряется. Так как хочется накормить всех чем-то праздничным и вкусным. «Японский хлопковый чизкейк» поможет решить эту проблему. Нежный, вкусный, тающий во рту чизкейк — это именно то, что нужно для праздничного завтрака!
Участник конкурса
Конкурс рецептов «В Новый год с KENWOOD»Пищевая ценность порции
262
кКалл
11%
| Белки | 9 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 23 г |
% от дневной нормы
2 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 125 г |
| 30 г |
| 45 г |
| 3 шт. |
| 110 мл |
| 75 г |
| 1 щепотка |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты. Яйца разделить на белки и желтки. Сахарную пудру необходимо разделить на две части (25 г и 50 г).
На весь экран
шаг 2
В сотейнике смешать сливки, сливочный сыр и 25 г сахарной пудры. Сотейник поставить на водяную баню и при непрерывном помешивании довести смесь до однородности. Сыр должен стать жидковатым. На это уйдет буквально 3–5 минут.
На весь экран
шаг 3
Сотейник снять с водяной бани и дать немного постоять (пару минут).
На весь экран
шаг 4
Затем к смеси добавить три желтка и все тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 5
К смеси в два-три приема всыпать просеянную муку и кукурузный крахмал.
На весь экран
шаг 6
Смесь тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
На весь экран
шаг 7
Белки взбить со щепоткой соли в легкую пенку. Затем, подсыпая в два-три приема сахарную пудру, взбить до мягких пиков. На данном этапе самое главное — не перевзбить белки. Иначе чизкейк получится более плотной консистенции.
На весь экран
шаг 8
Белки аккуратно добавить к сырно-желтковой массе и перемешать до однородности.
На весь экран
шаг 9
Вот такая масса получается пышная и воздушная, вся в мельчайших пузырьках.
На весь экран
шаг 10
Форму для выпекания лучше взять неразъемную, с высокими бортиками. Форму застелить пекарской бумагой и вылить в нее тесто. Затем форму с тестом поставить в более широкую форму с высокими бортиками. В большую по размеру форму налить кипяток (примерно 2–3 см, можно и выше) и всю эту конструкцию поставить на нижнюю полку в разогретую до 200°C духовку. Выпекать чизкейк при температуре 200°C минут 15, затем температуру убавить до 135–130°C и выпекать еще минут 30. После этого духовку отключить, а чизкейк оставить в ней минут на 20.
На весь экран
шаг 11
Затем чизкейк вынуть из духовки и оставить на столе минут на 10.
На весь экран
шаг 12
Слегка остывший чизкейк вынуть из формы и положить на решетку до полного остывания. Скажу честно, не передать словами то ощущение ожидания, когда чизкейк вынимала из формы с мыслью: «получился, не получился?». Но когда он «задрожал» в руке, я обрадовалась, как ребенок) Ведь эти чизкейки славятся своими «подрагиваниями» и нежной воздушной структурой.
На весь экран
шаг 13
Обязательно приготовьте такое чудо! Порадуйте своих домашних вкусным необычным праздничным завтраком!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Люди добрые, подскажите , что я делаю не так? Второй раз пеку и второй раз он у меня оседает. Расстроилась((
Необходимо хорошо взбить белки в пышную пену и потом аккуратно их вмешать в основное тесто.
Наталья, я так и делала , но увы(( Может я перебила белки?
Нина, наоборот... если бы Вы перевзбили белки, то чизкейк уж точно не осядет... он просто будет более плотным и не будет "трясущегося" состояния... Все таки вы видимо не совсем хорошо взбиваете белки... масса должна быть взбита до мягких пиков... и ставить выпекать в заранее разогретую духовку.
Наталья, большое спасибо за совет 🌼🌼🌼🌼🌼
😉💐
Спасибо, тогда не буду рисковать) возьму тоже Хохланд
Если есть такая возможность, берите Хохланд... он меня еще ни разу не подводил...
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а рикотта в качестве сыра подойдёт? Или пожирнее нужно
Добрый лень! Честно сказать не знаю.. .с Риккотой не готовила ни разу... я всегда использую Хохланд... но думаю, что особой разницы не будет... главное, чтобы сыр расплавился в однородную массу...
Наташа, настоящее предновогоднее угощение: белоснежное, воздушное. 🌼🌼🌼
Спасибо Светланка! 😍😘💐🎄🎉🎅
Наташенька, он просто чудо как хорош‼️ещё вчера засматривалась и забрала в КК 🤤замечательный РД 🌼кстати, тоже хотела спросить про размер формы))
Викуська спасибо большое! 😍😘🌺🌺🌺 Не надо засматриваться... ты спеки...😀😋 это совсем не сложно...я тоже долго засматривалась на них... а оказалось, что зря боялась...😉👐
Наташенька😘, от всей души поздравляю с прекрасным и заслуженным РД!!!👌👏👏👏
Наташенька спасибо большое! Очень приятно😍😘🌺🌺🌺