Особенности рецепта: Закуска из киноа и красной икры в тарталетках

🟢 Быстро 🔥 419 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 5. Автор Элеонора.

Закуска из киноа и красной икры в тарталетках

30 июня 2026

Время приготовления 1 ч

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Эти маленькие поросята из киноа в тарталетках — моя любимая новогодняя затея: выглядят нарядно, а готовятся без лишних хлопот. Красная икра и шампиньон превращают простой злак в настоящую праздничную закуску. Вкус получается лёгким и свежим — киноа не тяжелит, а васаби добавляет приятную остринку. Гостям всегда интересно угадать, из чего сделаны «свинки».

Слово редактора

Праздничная закуска в тарталетках: шарики из варёного киноа с тёртым яичным белком и сыром, заправленные оливковым маслом, подаются на подушке из лука-порея и болгарского перца. Украшение — красная икра и половинка обжаренного шампиньона. Блюдо подходит для новогоднего стола или любого фуршета. Васаби на блюде добавляет остроту, а тарталетки делают подачу порционной и аккуратной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории419кКал
17.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить киноа: одну часть крупы залить двумя частями воды, варить 20 минут, посолить.
Промойте киноа перед варкой — это убирает горечь.
Шаг 2
Отварить яйца, натереть белки на тёрке. Сыр натереть на тёрке.
Желтки в рецепте не используются — отложите их для другого блюда.
Шаг 3
Смешать варёное киноа, тёртый белок и сыр, полить оливковым маслом, перемешать ещё раз.
Масло добавляйте постепенно и перемешивайте сразу, чтобы смесь не расслоилась.
Шаг 4
Лук-порей и болгарский перец мелко нарезать, выложить на дно тарталеток.
Нарезайте овощи как можно мельче — так дно тарталетки будет ровным.
Шаг 5
Из смеси киноа сформировать шарики и разместить их поверх овощей в тарталетках.
Шарики удобно формировать влажными руками — смесь не прилипает.
Шаг 6
Оформить шарики в форме поросят: добавить красную икру и половинку обжаренного шампиньона.
Шампиньон обжарьте заранее и остудите, иначе он размягчит шарик.
Шаг 7
На блюдо нанести тонкий слой васаби лопаткой, расставить тарталетки, украсить веточками зелени и любимым соусом.
Васаби наносите совсем тонко — он острый, и его вкус не должен перебивать икру.

На заметку

Подавайте закуску сразу после сборки — тарталетки быстро размягчаются от влажной начинки. Хранить в собранном виде не рекомендуется: лучше подготовить все компоненты заранее и собирать перед подачей. Этот рецепт с фото отлично подходит для новогоднего фуршета. Можно варьировать соус: вместо васаби попробуйте сливочный или лёгкий сырный.