Окунь, запеченный в пергаменте
Слово редактора
Запечённый в пергаменте окунь — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Техника запекания в пергаменте позволяет сохранить нежность рыбы и её натуральный вкус, при этом не требует сложного оборудования. Лимон и чеснок в маринаде прекрасно оттеняют вкус окуня, а лавровый лист добавляет лёгкую пряность. Попробуйте подать рыбу с лёгким овощным салатом или отварным картофелем — такое сочетание подчеркнёт свежесть блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окунь4шт.
- лимоны0.5шт.
- чеснок2стакан
- оливковое масло8ст. л.
- лавровый лист3шт.
- перец черный0.5ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки188г208.89% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории1455кКал60.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
E
elena13061978
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть и положить в миску. Чеснок выжать через пресс, добавить лимонный сок, 4 ст. л. оливкового масла. Лавровый лист разломать, перец горошком размолоть. Все смешать и вылить на рыбу. Поставить рыбу в холодильник на 2 часа. Духовку разогреть до 200°С. 4 листа пергамента смазать оливковым маслом. Рыбу вынуть из маринада, положить на пергамент (по одной рыбе на 1 лист), посолить, поперчить, полить маринадом. Оливки мелко нарезать, положить на рыбу. Рыбу завернуть в пергамент и запекать в духовке 8 мин. Рыбу подавать на пергаменте.При мариновании убедитесь, что рыба полностью покрыта смесью — так она лучше пропитается. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса. При заворачивании в пергамент сформируйте лодочки — так сок не вытечет, и рыба будет сочнее.
На заметку
Запечённого окуня лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в пергаменте или закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее духовка при 180 °C на 10–15 минут, а не микроволновка. К рыбе хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить56
0
Комментарии
3👏🏻
вкусно))
Ела в Праге карпа приготовленного по подобному рецепту, было вкусно.Теперь хочу опробовать ваш рецепт.Спасибо.