Студень из говядины и индейки

Говяжью ногу и шеи индейки замочить в холодной воде на 2–3 часа. Слить воду, промыть мясо. Уложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо в высоту не более 1 см. Поставить на огонь, довести до кипения, удалить шумовкой пену. Добавить душистый перец и очищенные овощи целиком. Убавить огонь и варить на самом маленьком огне 8 часов. Мясо отделить от костей, нарезать. Бульон процедить.

Соединить мясо с бульоном, посолить, прокипятить. Выключить, добавить измельченный чеснок. Разлить по формам. Убрать в холодильник. Приятного аппетита!