Печенье с яблоками, финиками и грецкими орехами — карамельный вкус без специй
Описание рецепта
Карамельный аромат без единой специи — вот что меня в этом печенье и подкупает. Яблоки, финики, геркулес и мёд дают такой насыщенный, тёплый вкус, что добавлять больше ничего не хочется. Сладость здесь в меру, не приторно — как раз для тех, кто любит выпечку без перебора. Нарезать на квадраты удобнее уже после духовки — получается аккуратно и быстро.Слово редактора
Рецепт из журнала «Гастрономъ» — мягкое пластовое печенье, которое нарезается квадратами уже после выпечки. Основа — геркулес, финики и яблоки на масляно-медовой карамели. Специй здесь нет намеренно: они перебили бы сливочно-карамельный аромат. Подходит тем, кто не любит приторно-сладкое: сахара в нём меньше, чем ожидаешь. Хорошо получается с первого раза, если следить за духовкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки2шт.
- масло сливочное100г
- сахар коричневый4ст. л.
- мед4ст. л.
- мука1г
- разрыхлитель6г
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из фиников удалила косточки, мелко нарезала. Яблоки очистила, удалила сердцевину, мелко нарезала, смешала с лимонным соком.Нарезайте яблоки как можно мельче — крупные куски дают лишнюю влагу и мешают тесту держать форму. - Шаг 2Шаг 2В кастрюльке растопила масло, добавила сахар и мёд. Помешивая, грела до растворения сахара.Не доводите смесь до кипения, достаточно прогреть до полного растворения сахара.
- Шаг 3Шаг 3В масляную смесь добавила финики, грела четыре минуты.Четыре минуты — минимум, финики должны стать мягкими и отдать часть сока в смесь.
- Шаг 4Шаг 4Муку смешала с разрыхлителем. В кастрюльку к финикам добавила геркулес, просеянную муку и яблоки с лимонным соком, перемешала.Геркулес не указан в базовом списке ингредиентов — уточните количество по оригинальному рецепту из журнала.
- Шаг 5Шаг 5Духовку нагрела до 190 °C. Противень застелила пергаментом, смазала его маслом. Тесто нанесла на пергамент силиконовой лопаткой. Ножом наметила на поверхности 16–20 квадратов, в центр каждого поместила половинку грецкого ореха.Наносите тесто ровным слоем около одного сантиметра — так квадраты пропекутся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при 190 °C 30 минут, затем убавила температуру до 160 °C и пекла ещё 10 минут.Крайние части склонны подгорать раньше центра. Следите за краями начиная с 20-й минуты и ориентируйтесь на особенности своей духовки.
- Шаг 7Шаг 7Готовое печенье охладила около 15 минут, нарезала по намеченным квадратам.Не нарезайте горячим — печенье крошится. Подождите, пока остынет до тёплого состояния.
Комментарии
4Очень вкусный необычный десерт. За счет фиников и меда печенье достаточно сладкое,рецепт хорош для тех кто не кладет сахар. Главное легко и быстро.
На фотографии выглядит так аппетитно, что хочется сразу приготовить и попробовать!
люблю всякую выпечку на основе овсяных хлопьев. и не очень калорийно, и полезно
ммм) выглядит очень аппетитно))