Перепелки «апельсинки»
Описание рецепта
Ароматные, пропитанные соком апельсина перепелки украсят любой праздничный стол.
Чтобы увидеть все фото кликнете по нему.
Регистрационный номер — 712249672.
Слово редактора
Перепелки в апельсиновом маринаде — отличное решение для праздничного ужина. Апельсин придаёт мясу яркий вкус и аромат, а айва и яблоки добавляют приятную кислинку. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и рассыпчатым рисом. Попробуйте экспериментировать с маринадом — можно добавить мёд или пряные травы, чтобы разнообразить вкус. Запекание в духовке или аэрогриле поможет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перепелки5тушка
- апельсины2шт.
- соевый соус40мл
- перец розовый горошкомпо вкусу
- сольпо вкусу
- айва2шт.
- яблоки2шт.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим маринад. С одного апельсина снимаем цедру и выжимаем сок. Добавляем к цедре и соку соевый соус и раздавленный перец, я использую розовый, мы можете заменить на любой по своему вкусу
Слово редактора
Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного мёда или имбиря. Цедру снимайте аккуратно, чтобы не захватить белую часть — она может дать горечь.
- Шаг 2
Перепелки моем и просушиваем бумажным полотенцем. Обтираем маринадом и оставляем минимум на пару часов, можно на ночь. Периодически поворачивая мясо в маринаде.
Слово редактора
Просушивание перепелок важно, чтобы маринад лучше впитался. Периодическое поворачивание обеспечивает равномерное пропитывание мяса.
- Шаг 3
Разрезаем второй апельсин на дольки и каждую дольку вставляем во внутрь тушки. Выкладываем в форму в которой будем запекать. Вокруг перепелок выкладываем нарезанные дольками яблоки и айву.
Слово редактора
Айва и яблоки не только добавят сладость, но и помогут сохранить сочность перепелок. Можно предварительно посыпать фрукты корицей для дополнительного аромата.
- Шаг 4
Накрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 200°C духовке около часа. За 10 минут до готовности снять фольгу и дать птице зарумяниться.
Слово редактора
Чтобы проверить готовность перепелок, проткните мясо зубочисткой — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если нет фольги, можно использовать крышку.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Перепелки «апельсинки» лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается аромат апельсинов и айвы. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К перепелкам отлично подойдут лёгкие овощные салаты или гарнир из запечённых овощей.