Особенности рецепта: Скумбрия на решётке с лимоном и луком

🟢 Быстро 🔥 5 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пользователь Едим Дома.

Скумбрия на решётке с лимоном и луком

14 июля 2026

Время приготовления

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Описание рецепта

Скумбрия с лимоном на мангале — то, что на природе исчезает со стола первым.

Слово редактора

Скумбрия на гриле — классика пикника. Рыбу надрезают вдоль спинки, закладывают в разрезы дольки лимона без цедры и кольца репчатого лука, приправляют солью и прованскими травами. Жар решётки даёт румяную корочку, а лимон и лук пропитывают мякоть изнутри. Блюдо подходит и для дачи, и для выезда на природу — минимум ингредиентов, максимум вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
прованские травыпо вкусу
соль1щепотка
скумбрияпо вкусу
лимоныпо вкусу
лук репчатыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории5кКал
0.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Скумбрию почистить и вымыть.
Цедру снимайте аккуратно — даже тонкий белый слой под ней даёт горечь.
Шаг 2
Шаг 2
Аккуратно сделать продольные надрезы на спинке.
Надрезы делайте глубиной около сантиметра, не прорезая до хребта — так начинка держится лучше.
Шаг 3
Шаг 3
Лимон очистить от цедры, нарезать дольками и вложить в надрезы на спинке.
Берите лимон без косточек или удаляйте их перед закладкой.
Шаг 4
Шаг 4
Лук нарезать кольцами, вложить и в надрезы на спинке, и в брюшко.
Лук можно слегка подавить руками, чтобы пустил сок.
Шаг 5
Шаг 5
Посолить рыбу, посыпать прованскими травами и дать настояться.
Достаточно 15–20 минут маринования при комнатной температуре.
Шаг 6
Шаг 6
Жарить на гриле до готовности.
Решётку хорошо разогрейте и смажьте маслом, чтобы рыба не прилипала.

На заметку

Подавайте скумбрию сразу с решётки — горячей, с дольками свежего лимона. По этому рецепту хорошо получается и целая рыба, и крупные стейки. Фото готового блюда показывает характерные румяные полосы от прутьев. Хранить жареную скумбрию не стоит — она вкусна только свежей.

Оценить517

Пользователь Едим Дома