Сливовый пирог с грецкими орехами и медовой глазурью
Описание рецепта
Осенняя слива — это отдельная история: кисловатая, тёмная, невероятно ароматная при выпечке. В этом пироге она раскрывается по-особому — рядом с грецкими орехами и мёдом получается что-то по-настоящему глубокое по вкусу. Медовая глазурь застывает красивой корочкой, и каждый кусок выглядит так, будто его готовили специально к столу.Слово редактора
Плотное ореховое тесто, сочные сливы и медово-лимонная глазурь с сахарной пудрой — пирог простой по технике, но выразительный по вкусу. Подходит для осеннего сезона, когда слива в самом соку. Орехи дают структуру, мёд — карамельную корочку сверху. Глазурь вливается на горячий пирог и застывает по мере остывания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- мука2г
- мед1ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1100 грамм грецких орехов мелко помолоть.Для однородной крошки используйте блендер или кофемолку — орехи не должны превратиться в пасту. - Шаг 2Шаг 2100 грамм сливочного масла взбить со 100 граммами (четыре столовых ложки) сахара. Добавить по одному два яйца, хорошенько взбивая.Масло должно быть комнатной температуры, иначе взбивание займёт значительно больше времени.
- Шаг 3Шаг 3Положить орехи, затем три столовых ложки просеянной муки — вмешать до однородности.Муку просейте прямо в миску — это делает тесто чуть воздушнее.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазать маслом, посыпать мукой и выложить тесто.Посыпайте муку равномерно, излишки стряхните — иначе низ пирога будет сухим.
- Шаг 5Шаг 5Сливы почистить и порезать на половинки, воткнуть в тесто. Выпекать 35 минут при 200 °C.Половинки слив кладите срезом вверх — так они не тонут в тесте и выглядят аккуратно.
- Шаг 6Шаг 6Пока пирог печётся, сок половины лимона смешать со столовой ложкой мёда, добавить две столовых ложки сахарной пудры и размешать. Сварить сироп до ощутимой густоты, довести до кипения.Следите за сиропом — он быстро густеет, не отходите от плиты.
- Шаг 7Шаг 7Залить готовый горячий пирог глазурью и дождаться, пока остынет.Заливайте глазурь сразу после извлечения пирога из духовки, пока тесто горячее — так она лучше впитывается.
На заметку
Разрезайте пирог только после полного остывания — глазурь должна схватиться. Этот рецепт хорошо работает и с тёрном или алычой вместо сливы. Хранится до двух суток при комнатной температуре под крышкой, в холодильнике — до четырёх суток. Готовое блюдо можно снять на фото сразу после заливки: глазурь блестит и смотрится эффектно.Оценить512
0
Комментарии
3Выбирала, что бы такого испечь со сливами, остановилась на этом рецепте. Увы, не оправдал ожиданий. "Стандартная" форма - 26см (?) Я делала на 24см, очень тонко, надо делать обязательно в разъемной и максимум на 20см. "Залить пирог глазурью" -это очень громко звучит, ее так мало, что пыталась размазать на весь пирог, не особо получилось, островками накидала, а она потом при поедании еще и к зубам липнет. Недоразумение какое-то.
я в восторге. великолепный пирог
Привет, Sima! Какую по диаметру форму вы использовали для выпечки этого пирога? Обязательно попробую:)