Яблочный пирог «розовые розы»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный и эффектный яблочный пирог. Основа — простое тесто, сметана со щепоткой разрыхлителя делают его мягким после выпечки. Начинка — ванильный заварной крем на желтках, а верх — из розовых роз, сделанных из яблочных ломтиков. Розочки крутить несложно, с третьей розочкой процесс уже идет быстрее. Ванильная кремовая начинка на основе ПравильногоМолока АО АИСФеР получается нежнейшей! Готовим!
Слово редактора
Яблочный пирог «Розовые розы» — отличное решение для чаепития и праздничного стола. Эффектный внешний вид и нежная текстура покорят ваших гостей. Сметанное тесто придаёт пирогу воздушность, а ванильный заварной крем — изысканный вкус. Украшение из яблочных розочек не только красиво, но и добавляет сочности. Попробуйте подать пирог с шариком ванильного мороженого — сочетание будет особенно гармоничным. Такой десерт станет ярким акцентом в любое время года, но особенно хорошо подойдёт для осеннего стола, когда яблоки находятся в сезоне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- мука хлебопекарная250г
- сливочное масло120г
- сахарная пудра80г
- яйца куриные1шт.
- сметана1ст. л.
- разрыхлитель0.3ч. л.
- Начинка:
- ПравильноеМолоко АО АИСФеР500мл
- яичные желтки3шт.
- сахарный песок100г
- мука25г
- крахмал25г
- сахар ванильный10г
- Также:
- яблоки красные6шт.
- вода500мл
- сахарный песок120г
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
V
vzhurkina
V
vzhurkina
N
nbb121
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перетереть муку с кубиками сливочного масла кончиками пальцев.Перетирайте муку с маслом до состояния крупной крошки — так тесто получится рассыпчатым и хрустящим - Шаг 2
Добавить сахарную пудру, разрыхлитель, яйцо и сметану.Сметана добавит тесту нежности и влажности, не заменяйте её другими кисломолочными продуктами - Шаг 3
Замесить тесто, необходимо просто собрать его в шар.Собирайте тесто в шар аккуратно, не вымешивайте долго — оно может стать твёрдым и жёстким - Шаг 4
Положить тесто в пищевую пленку (пакет) и отправить в холодильник на 1 час или в морозилку на 20–25 минут.Охлаждение теста поможет маслам застыть, и тесто будет лучше держать форму при раскатывании - Шаг 5
Затем тесто раскатать, перенести в форму (у меня форма диаметром 28 см, высота бортиков — 4 см). Сформировать бортики, наколоть тесто вилкой.При формировании бортиков старайтесь делать их одинаковой высоты — это обеспечит равномерное выпекание - Шаг 6
Чтобы тесто при выпечке не вздувалось и чтобы бортики не сползли вниз, необходимо застелить тесто пергаментной бумагой для выпечки и высыпать груз (у меня смесь фасоли с горохом). Поставить в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут (ориентируйтесь по своей духовке).Используйте груз, чтобы тесто не вздулось — это особенно важно для пирогов с жидкой начинкой. Пергаментная бумага предотвратит прилипание груза к тесту - Шаг 7
Приготовить крем. Для этого желтки, сахарный песок, муку, крахмал, ванильный сахар и немного ПравильногоМолока АО АИСФеР соединить в емкости и тщательно размешать.Тщательно размешивайте желтковую смесь, чтобы не образовались комочки — они испортят текстуру крема - Шаг 8
Остальное молоко налить в кастрюлю с толстым дном и нагреть на огне до горячего состояния. При активном непрерывном помешивании добавить в горячее молоко желтковую смесь.Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания молока — тепло будет распределяться равномерно - Шаг 9
Продолжая непрерывно помешивать, довести крем до очень густого состояния. Слегка остудить (до горячего состояния).Крем готов, когда он становится настолько густым, что медленно стекает с лопатки лентой - Шаг 10
Подготовить яблоки. Красные яблоки разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать дольками толщиной около 2 мм. - Шаг 11
В широкую кастрюлю налить воду, добавить сахар, лимонный сок из половины лимона, довести до кипения. Положить в кипяток дольки яблок. Варить лучше в 2–3 захода, чтобы дольки яблок свободно располагались в сиропе. Каждую партию варить не более 1–2 минут. Здесь все будет зависеть от сорта яблок и от толщины нарезки долек. Дольки должны стать гибкими, но не развалиться! - Шаг 12
Готовые дольки яблок шумовкой достать из сиропа и разложить на большой тарелке. - Шаг 13
Выложить заварной крем в форму. - Шаг 14
Теперь начинается самое интересное. Выложить 6 долек яблок внахлест. Затем завернуть в розочку. Делайте так, как вам удобно. Я сворачивала дольки на разделочной доске лежа. Можно поставить дольки на доске вертикально и так завернуть розочкой. Можно заворачивать розочку, держа в руках, добавляя постепенно по одному лепестку. Довольно скоро вы найдете удобный для вас вариант. - Шаг 15
Чтобы готовая розочка не развернулась, нужно сразу поставить ее в крем на пироге, слегка вдавив. - Шаг 16
Ставить розочки лучше кругами, начиная от бортиков, довольно плотно друг к другу. - Шаг 17
Все розочки установлены. Теперь осталось только поставить пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку и на размер вашей формы для выпечки). - Шаг 18
Готовый пирог полностью остудить. - Шаг 19
Вот такая красота получилась! - Шаг 20
Яблочный пирог «Розовые розы» очень порадует вас и ваших гостей. Очень вкусно и очень красиво! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы тесто не подсохло. Для более яркого аромата в начинку можно добавить щепотку корицы, а вместо лимонного сока использовать цедру лимона.Оценить54
0
Комментарии
13Констанция, пожалуйста, напишите, а как пирог вытянуть из формы в которой он выпекался?
Мариночка поздравляю с "Розовым" РД!😍👏💐
Мариночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!👌👏👏👏
Яблочки красивые,всё получилось супер! 🎂🌞🌟
Красота!!!🌹🌹🌹Когда-то, уже достаточно давно, такие розочки научила крутить нас тут всех на сайте Леночка Azdora. Но для новичков, да и тех, кто подзабыл этот чудесный вариант украшения выпечки - замечательное напоминание!