Кайзер шмарн( австрийский дессерт)
Описание рецепта
кейзер шмарн-популярное блюдо в южной германии и тироле
Слово редактора
Кайзер шмарн — восхитительный десерт, который перенесёт вас в сердце австрийской кухни. Он особенно популярен в холодное время года, когда хочется чего-то сладкого и уютного. Ром и изюм придают десерту насыщенный вкус и аромат, а воздушная текстура делает его настоящим удовольствием для гурманов. Подавайте кайзер шмарн с чашечкой горячего кофе или чая — это сочетание станет идеальным завершением трапезы.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории347кКал14.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм на 30мин. положить в ром.Желтки,сахар,соль,ванилин положить в миску и взбить венчиком,до однородной и воздушной массы,соединить с молоком постепенно смешать с мукой,добавить изюм.Белки сильно взбить и медленно ввести в основное тесто.На сковороде раскалить масло,вылить тесто.На медленном огне дать подрумяниться,затем переворачивая и разрывая на кусочки тесто прожарить все. выложить на тарелку ,посыпать пудрой. Приятного аппетита!
Изюм в роме станет более ароматным и сочным. При взбивании желтков с сахаром добивайтесь пышной массы — это придаст десерту лёгкость. При добавлении муки перемешивайте аккуратно, чтобы не образовались комочки. Белки взбивайте до устойчивых пиков — так тесто будет более воздушным. При жарке следите, чтобы кусочки не слипались, а корочка становилась золотистой.
На заметку
Готовый кайзер шмарн лучше всего подавать сразу, пока он горячий — так десерт максимально ароматен и нежен. Если осталось немного десерта, храните его в холодильнике не более 1–2 дней, предварительно накрыв плёнкой, и разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.