Особенности рецепта: Гороховый крем-суп с беконом: гладкий и пряный

Name: Гороховый крем-суп с беконом: гладкий и пряный
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 498 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Aleks.

Гороховый крем-суп с беконом: гладкий и пряный

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч

AleksАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Крем-суп из гороха с беконом — один из тех рецептов, куда не нужно ничего докупать специально. Колотый горох, луковица, лавровый лист — варятся сами по себе, пока занимаешься другим. Готовый суп получается нежным и гладким, без комков — блендер справляется за минуту прямо в кастрюле. Сырокопчёный бекон даёт контраст: хрустящие поджаристые кусочки на фоне мягкого пюре — вот и весь фокус. Мне нравится именно сырокопчёный, он чуть плотнее и ароматнее. Зелень в конце — не для красоты, она действительно освежает вкус.

Слово редактора

Гороховый крем-суп с беконом — плотный, наваристый суп-пюре из колотого гороха с обжаренным сырокопчёным беконом. Горох разваривается до мягкости, затем пробивается блендером прямо в кастрюле — получается гладкая, однородная текстура. Подходит для будничного обеда: минимум ингредиентов, около часа работы. Вместо сырокопчёного бекона можно взять варёно-копчёный или грудинку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории498кКал
20.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Daria Scherbina

Шаги рецепта

Шаг 1
Горох промыть, залить холодной водой и оставить на 30 минут. Затем снова промыть.
Замачивание сокращает время варки — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Горох положить в кастрюлю, залить около одного литра холодной воды. Добавить целую луковицу, соль, перец горошком и лавровый лист. Варить около 40 минут — горох должен стать мягким.
Если горох варится долго и вода выкипает, доливайте кипяток небольшими порциями.
Шаг 3
Вынуть луковицу и лавровый лист. Взбить горох прямо в кастрюле погружным блендером до однородного пюре.
Чем дольше варится горох, тем лучше пробивается блендером. Проверьте мягкость перед взбиванием.
Шаг 4
Бекон нарезать кубиками или соломкой и обжарить на сухой сковороде. В конце добавить измельчённый чеснок.
Бекон можно обжарить вместе с луком — тогда лук кладите нарезанным, не целым, и добавляйте уже в готовое пюре.
Шаг 5
Шаг 5
Разлить суп по тарелкам, щедро посыпать обжаренным беконом и рубленой петрушкой.
Чеснок добавляйте на последние тридцать секунд обжарки, иначе он горчит.

На заметку

Этот рецепт крем-супа удобно повторить по фото — подача простая: тарелка пюре, горка бекона сверху, зелень. Суп хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве густеет — разбавьте горячей водой или бульоном до нужной консистенции. Вместо петрушки подойдёт укроп или зелёный лук.

Оценить35

Aleks