Особенности рецепта: Морковно-банановый пирог со сметанным кремом

🟢 Быстро 🔥 318 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Aleks.

Морковно-банановый пирог со сметанным кремом

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч

AleksАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Морковные пироги могут быть разными и с любой начинкой. Базовый рецепт настолько универсален, что его можно готовить каждый раз по-разному. Этот рецепт работает с любой морковью ровно так, как задумано. Проявите свободу в выборе специй и дополнений к моркови, и вы получите свой рецепт. Мои фавориты — мускатный орех, анис, морская соль. Их всего три, но каждая нотка играет свою заметную роль. Вы можете заменить их на свои любимые специи, травы, сухофрукты, ягоды, орехи. Также можно заменить сметану и покрыть пирог шоколадом или просто сахарной пудрой с корицей.

Слово редактора

Морковно-банановый пирог выпекается на оливковом масле без сливочного — тесто выходит влажным и плотным. Морковь даёт сладость и сочность, банан смягчает текстуру. Сверху — тонкий слой джема и взбитая сметана с сахарной пудрой. Подойдёт как десерт к чаю или лёгкий перекус. Специи можно менять под вкус: мускатный орех и анис легко заменяются корицей или имбирём.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории318кКал
13.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ольга

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреваем до 180 °C. Морковь моем, чистим, натираем на мелкой тёрке.
Морковь лучше натирать непосредственно перед замешиванием — так она не успеет пустить лишний сок.
Шаг 2
Яйца взбиваем с сахаром до пышной пенки, добавляем соль, мускатный орех, анис и оливковое масло, взбиваем ещё одну минуту. Вмешиваем орехи.
Вместо аниса и мускатного ореха можно взять чайную ложку корицы или щепотку молотого имбиря.
Шаг 3
Соду гасим уксусом и добавляем к яичной смеси. Один банан нарезаем кубиками.
Вместо соды с уксусом подойдёт один пакетик разрыхлителя — результат тот же.
Шаг 4
Соединяем яичную смесь с тёртой морковью, добавляем муку, аккуратно перемешиваем, затем вводим кусочки банана.
Банан берите спелый, с тёмными пятнами — он слаще и лучше держит форму внутри теста.
Шаг 5
Форму смазываем оливковым маслом, выливаем тесто. Выпекаем 35–40 минут при 180 °C.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 6
Вынимаем пирог из духовки, даём немного остыть. Тонко промазываем джемом.
Джем можно взять любой — лимонный, абрикосовый, смородиновый. Главное — нанести тонким слоем, чтобы не перебить крем.
Шаг 7
Сметану взбиваем с сахарной пудрой до однородности, поливаем пирог сверху. Натираем лимонную цедру и щедро посыпаем. Убираем в холодильник.
Если хотите подать тёплым — пропустите шаг с холодильником и полейте кремом прямо перед подачей.
Шаг 8
Снимаем лимонную цедру и щедро посыпаем пирог. Ставим в холодильник. Если вам нравится более теплый вариант, можно подавать к чаю сразу. Не забудьте украсить — это добавляет настроения!
Шаг 9
У меня вышло сегодня так. Приятного аппетита!

На заметку

Пирог хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. На следующий день он становится сочнее — крем пропитывает верхушку. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте джем, специи, вид орехов. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную текстуру теста и правильную консистенцию крема.

Оценить52

Aleks