Кекс с хурмой
Описание рецепта
Хурма как начинка в тесте — нежная и сладкая, приятно дополняет в меру сладкий мягкий кекс.
Слово редактора
Кекс с хурмой — отличное решение для осеннего десерта, когда хурма в сезоне. Нежная текстура фрукта гармонично сочетается с мягкостью теста, а корица добавляет пряные нотки. Такой кекс можно подать к чаю или кофе, а также украсить сахарной пудрой и ломтиками хурмы для более эффектного вида. Экспериментируйте с количеством сахара в зависимости от сладости хурмы — так вы сможете добиться идеального баланса вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- хурма2шт.
- растительное масло120г
- корица1ч. л.
- сода1ч. л.
- молоко70г
- сахарная пудра1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории379кКал15.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить продукты для теста. Сначала перемешать жидкие ингредиенты с сахаром до однородности. Муку, разрыхлитель, соду для теста и корицу просеять. Добавить в миску к жидким ингредиентам и немного перемешать (только до получения однородного теста) секунд 10–15.Просеивание сухих ингредиентов обогащает их воздухом, тесто получится более пышным. Следите, чтобы сода и разрыхлитель равномерно распределились в муке. - Шаг 2
Почистить и нарезать кубиками хурму.Для кекса лучше использовать хурму с плотной мякотью — она не сделает тесто слишком жидким. Если хурма слишком сладкая, можно немного уменьшить количество сахара в рецепте. - Шаг 3
Добавить хурму в тесто. Хорошо перемешать ложкой.Перемешивайте аккуратно, чтобы не разрушить воздушную структуру теста. Хурму старайтесь распределять равномерно, чтобы она не собралась в одном месте. - Шаг 4
Застелить бумагой для выпечки форму. Вылить получившееся тесто в форму. Выпекать в разогретой до 170°C духовке примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.Чтобы проверить готовность кекса, аккуратно надавите на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Также можно использовать зубочистку: она должна выходить сухой, без налипшего теста. - Шаг 5
Кекс с хурмой полностью остудить.Остужайте кекс на решётке, чтобы дно не отсырело от конденсата. Так кекс сохранит свою текстуру. - Шаг 6
Приятного аппетита! - Шаг 7
Разрез.
На заметку
Готовый кекс с хурмой лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче раскрывается вкус хурмы. Храните кекс в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто ещё половину чайной ложки корицы или заменить часть сахара на коричневый — кекс приобретёт карамельные ноты.Оценить51
0