Коврижка-торт с черносливом и грецким орехом

14 января 2019

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Спонтанный, но при этом очень удачный тортик)

Моим захотелось на старый Новый год коврижку к чаю, но сказали они мне об этом после застолья, так что времени у меня было в обрез. Я быстренько зашла на «Едим Дома» и нашла рецепт коврижки от Юлии Высоцкой (ни в коем случае не претендую на права рецепта, ссылка на исходный рецепт: ссылка на рецепт Имбиря и некоторых пряностей у меня не оказалось, так что я взяла за основу этот рецепт, но изменила его под себя) Коврижка получилась довольно высокая, и я решила промазать ее нашим любимым сметанным кремом. Получилась очень вкусная коврижка-торт! Любителям чернослива посвящается!

Коврижка нежная, хорошо держит форму. На вкус не приторная, с приятной текстурой за счет чернослива. Крем нежный, просто тает во рту! Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой вариант этой коврижки)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Коврижка
мука250г
сливочное масло115г
яйца куриные1шт.
молоко100мл
вода50мл
мед жидкий3ст. л.
сахар коричневый3ст. л.
разрыхлитель10г
сода0.3ч. л.
корица молотая0.3ч. л.
мускатный орех молотый1щепотка
чернослив90г

Сметанный крем
сметана4ст. л.
сахарная пудра3ст. л.
ванильная эссенция1ч. л.

Для декора
грецкие орехи1горсть
чернослив1горсть

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы110г
36.67% от дневной нормы
Калории828кКал
34.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 190°С. В небольшой кастрюле соединить размягченное сливочное масло, мед, сахар и, непрерывно помешивая, растопить на медленном огне.
Шаг 2
Перемешать 150 г муки с разрыхлителем, содой, корицей и мускатным орехом.
Шаг 3
Чернослив измельчить (я разрезала пополам, а потом — на 3–4 части, в зависимости от размера).
Шаг 4
К сухим ингредиентам добавить чернослив, растопленное масло с медом, молоко и яйцо, все перемешать венчиком или лопаткой (я мешала силиконовой лопаткой).
Шаг 5
Оставшиеся 100 г муки просеять, всыпать в тесто, затем влить воду и все еще раз вымешать.
Шаг 6
Смазать форму маслом (я смазала сливочным) и выложить тесто. Чтобы тесто ровно легло, аккуратно постучать формой по столу и легонько потрясти из стороны в сторону.
Шаг 7
Выпекать коврижку в разогретой духовке 20–25 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.
Шаг 8
Готовую коврижку вынуть из духовки и дать остыть в форме минут 5–10. Затем выложить коврижку на доску. Если форма разъемная, просто перенести. Если цельная форма (как у меня), положить доску на форму (осторожно: форма горячая!) и, придерживая, перевернуть (как куличик). Дать коврижке еще немного остыть.
Шаг 9
Для крема взбить миксером холодную сметану с сахарной пудрой. Можно использовать обычный сахар, но он дольше растворяется. Сладость регулируйте по своему предпочтению (я не люблю очень сладкий крем).
Шаг 10
Грецкие орехи измельчить скалкой в не очень мелкую крошку.
Шаг 11
Коврижку разрезать вдоль на две части. Каждую часть пропитать кремом, а нижнюю посыпать молотым грецким орехом.
Шаг 12
Сборка: соединить две половинки кремом внутрь. Оставшимся кремом полить сверху торт и посыпать по желанию грецким орехом, украсить черносливом.
Шаг 13
Дать торту постоять и пропитаться кремом минимум 30 минут, можно оставить на ночь.
Шаг 14
Готово! Подавать коврижку-торт к чаю и наслаждаться) Приятного аппетита!