Блинчики по-французски с луком

Просеиваю муку. Кладу в тарелку, добавляю соль, оливковое масло. Слегка размешиваю. Вода должна быть горячей (но не кипяток). Потихоньку наливаю в муку и быстро перемешиваю.

Вымешиваю. Накрываю пленкой и ставлю в холодильник на 20–30 минут.

Сырокопченый бекон и сало нарезаю мелкими кубиками.

Нарезаю зеленый и репчатый лук. Репчатый поджариваю вместе с салом и беконом.

Вынимаю тесто, раскатываю. Добавляю заправку, зеленый лук, специи.

Скатываю в рулет.

Нарезаю на равные кусочки (у меня вышло 12 шт.).

Приминаю рукой, придавая круглую плоскую форму.

Разогреваю масло на сковородке и жарю с каждой стороны 2–3 минуты, можно и больше (смотрите, как вам нравится).

Получается вот так. Приятного аппетита!