Блинчики по-французски с луком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вкусные хрустящие блинчики-лепешки. Можно подавать к супу, бульону или есть так. Очень вкусно со сметаной!
Слово редактора
Луковые блинчики — отличное дополнение к супам и бульонам, но и как самостоятельное блюдо они прекрасно подойдут для сытного завтрака или перекуса. Лук придаёт им пикантный вкус, а бекон и сало — хрустящую текстуру. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто тёртый сыр или зелень. На сковороде можно экспериментировать с количеством масла и температурой жарки, чтобы добиться нужной степени румяности и хрусткости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука 1 сорт2стакан
- вода180мл
- оливковое масло2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- лук зеленый2стебель
- бекон сырокопченый50г
- сало30г
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- Для жарки
- оливковое масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории1005кКал41.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваю муку. Кладу в тарелку, добавляю соль, оливковое масло. Слегка размешиваю. Вода должна быть горячей (но не кипяток). Потихоньку наливаю в муку и быстро перемешиваю.Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает его более воздушным. Горячую воду добавляйте постепенно, чтобы не образовались комочки. - Шаг 2
Вымешиваю. Накрываю пленкой и ставлю в холодильник на 20–30 минут.Отдых в холодильнике позволит тесту стать более эластичным и легче раскатываться. - Шаг 3
Сырокопченый бекон и сало нарезаю мелкими кубиками.Для равномерного распределения вкуса нарезайте бекон и сало как можно мельче. - Шаг 4
Нарезаю зеленый и репчатый лук. Репчатый поджариваю вместе с салом и беконом.Репчатый лук обжаривайте до золотистого цвета — так он станет мягче и ароматнее. Следите, чтобы не пережарить, иначе появится горечь. - Шаг 5
Вынимаю тесто, раскатываю. Добавляю заправку, зеленый лук, специи.Перед добавлением начинки убедитесь, что тесто хорошо раскатано — оно должно быть равномерной толщины. - Шаг 6
Скатываю в рулет.При скатывании рулета плотно прижимайте начинку, чтобы она не вытекла при жарке. - Шаг 7
Нарезаю на равные кусочки (у меня вышло 12 шт.).Старайтесь делать кусочки одинакового размера — так они будут равномерно прожариваться. - Шаг 8
Приминаю рукой, придавая круглую плоскую форму.Придавая форму, не давите слишком сильно — блинчики должны остаться тонкими и не потерять сочность начинки. - Шаг 9
Разогреваю масло на сковородке и жарю с каждой стороны 2–3 минуты, можно и больше (смотрите, как вам нравится).Готовность блинчиков можно определить по золотистой корочке. Следите, чтобы они не подгорели — убавьте огонь, если масло начинает сильно шипеть. - Шаг 10
Получается вот так. Приятного аппетита!
На заметку
Блинчики по-французски с луком лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Можно подать к супу или бульону, а также со сметаной. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде до хрустящей корочки.Оценить52
0