Гусиный паштет с начинкой из вяленых помидоров и оливок

Гусиный паштет с начинкой из вяленых помидоров и оливок

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Очень нежный и вкусный сливочный паштет с начинкой из вяленых помидоров и оливок — отличная закуска для праздничного стола.

Поздравляю с наступившим Новым годом и Рождеством команду ТМ «Фрау Марта» и команду «Едим Дома». Пусть Рождество подарит вам мечту, которая вот-вот осуществится. Везения, любви, доброты. Пускай у вас случится все самое лучшее!

Слово редактора

Гусиный паштет — изысканная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Нежная текстура паштета прекрасно сочетается с пикантной начинкой из вяленых помидоров и оливок. Подавайте его с тостами, крекерами или свежими овощами — получится гармоничное сочетание. Для разнообразия можно экспериментировать с начинкой: добавить жареный грибы, орехи или разные виды сыра. Такой паштет станет настоящим украшением праздничного меню и порадует даже самых взыскательных гостей.

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории462кКал
    19.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты для паштета. Вместо утиной печени можно взять печень индюшки или куриную печень, он получится такой же вкусный. Морковь надо предварительно отварить.
    Подготовим продукты для паштета. Вместо утиной печени можно взять печень индюшки или куриную печень, он получится такой же вкусный. Морковь надо предварительно отварить.
    Если используете куриную печень, учтите, что вкус будет менее насыщенным, чем у утиной. Морковь отварите до мягкости, но не разваривайте — она должна сохранять форму
  • Шаг 2 На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
    На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
    Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Золотистый цвет — признак того, что лук готов к следующему этапу
  • Шаг 3 К луку добавьте вареную морковь и обжарьте все вместе до готовности лука.
    К луку добавьте вареную морковь и обжарьте все вместе до готовности лука.
    Морковь должна стать мягкой, но не потерять форму. Следите, чтобы лук не подгорел во время совместной обжарки
  • Шаг 4 К обжаренному луку и моркови добавьте печень и коньяк (по вкусу, можно и не добавлять). Тушите все вместе до готовности печени примерно 12–15 минут.
    К обжаренному луку и моркови добавьте печень и коньяк (по вкусу, можно и не добавлять). Тушите все вместе до готовности печени примерно 12–15 минут.
    Печень готова, когда она полностью меняет цвет и становится плотной. Коньяк добавит паштету изысканный аромат, не стесняйтесь его использовать
  • Шаг 5 Нагрейте сливки до горячего состояния и положите булку, пока печень готовится, булка впитает в себя все сливки.
    Нагрейте сливки до горячего состояния и положите булку, пока печень готовится, булка впитает в себя все сливки.
    Сливки должны быть горячими, но не кипящими. Булка должна хорошо пропитаться, но не развариться
  • Шаг 6 Когда печень приготовится, положите в сковороду булку со сливками и все вместе потушите в течение 2–3 минут.
    Когда печень приготовится, положите в сковороду булку со сливками и все вместе потушите в течение 2–3 минут.
    Следите за консистенцией — паштет должен стать однородным и густым. Не перетушите, чтобы не потерять сочность
  • Шаг 7 Все это смешайте блендером до однородного состояния.
    Все это смешайте блендером до однородного состояния.
    Используйте мощный блендер, чтобы добиться максимально однородной текстуры паштета. Если блендер слабый, может потребоваться протереть массу через сито
  • Шаг 8 Приготовим начинку для паштета.
    Приготовим начинку для паштета.
  • Шаг 9 Вяленые помидоры и зеленые оливки ТМ «Фрау Марта» измельчите в блендере, добавьте тимьян по вкусу.
    Вяленые помидоры и зеленые оливки ТМ «Фрау Марта» измельчите в блендере, добавьте тимьян по вкусу.
    Измельчайте начинку не до состояния пюре, а так, чтобы оставались небольшие кусочки — это добавит текстуру паштету
  • Шаг 10 Паштет переложите в кондитерский мешок.
    Паштет переложите в кондитерский мешок.
  • Шаг 11 Силиконовые формочки наполовину заполните паштетом.
    Силиконовые формочки наполовину заполните паштетом.
  • Шаг 12 На середину паштета положите начинку из помидоров и оливок. Сверху заполните форму паштетом и хорошо выровняйте края.
    На середину паштета положите начинку из помидоров и оливок. Сверху заполните форму паштетом и хорошо выровняйте края.
  • Шаг 13 Форму закройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру для застывания. Такой паштет можно хранить несколько недель.
    Форму закройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру для застывания. Такой паштет можно хранить несколько недель.
  • Шаг 14 Паштет достаньте за 10 минут до подачи на стол. Очень вкусная нежно-сливочная закуска. Приятного аппетита.
    Паштет достаньте за 10 минут до подачи на стол. Очень вкусная нежно-сливочная закуска. Приятного аппетита.

На заметку

Готовый паштет лучше всего хранить в холодильнике под плёнкой до 5 дней. Для подачи нарежьте паштет аккуратными ломтиками и украсьте веточками тимьяна и оливками. В качестве дополнения предложите тосты из цельнозернового хлеба или хрустящие крекеры. Паштет также можно заморозить на срок до месяца, предварительно разделив на порции и упаковав в герметичные контейнеры.
Оценить52
0

Что готовим

паштет
... из печени
... из моркови
... из лука
... с маслом
... сливочный
гусиный ...
утиный ...
... со сливками
... из овощей

Из чего готовим

... с луком
... из печени

Как готовим

... вяленые

Оставить комментарий