Торт «Медовик особенный» с орехами и сметанным кремом
Описание рецепта
Этот медовик я делаю без скалки — тесто просто размазывается по пергаменту, и пока один корж печётся, готовишь следующий. Три тонких хрустящих пласта с орехами, сметанный крем и лёгкий аромат корицы сверху. Результат получается нежным внутри и с чуть хрустящими краями. Торт не приторный, несмотря на мёд и сахар в тесте, — сметана всё балансирует.Слово редактора
Медовик на тонких коржах без раскатки — тесто выкладывают сразу на пергамент тонким слоем и выпекают три коржа одновременно. В составе мёд, яйца, мука, орехи и сметанный крем. Верхний корж посыпают сахарной пудрой или корицей — по вкусу. Подходит для тех, кто хочет классический медовый торт без долгой работы скалкой.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Орехи порубила. Взбила в пену мёд, сахар и яйца.Орехи можно взять грецкие или фундук — они дают разный вкус. Пену взбивайте до посветления массы. - Шаг 2Шаг 2Добавила соду, муку и орехи, хорошо перемешала.Муку вводите постепенно, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Накрыла миску с тестом пищевой плёнкой и оставила в тёплом месте на три-четыре часа.Чем дольше стоит тесто в тепле, тем активнее работает сода — не сокращайте время выдержки.
- Шаг 4Шаг 4Разогрела духовку до 200 °C. Положила на три противня листы пергамента, смазала их растительным маслом.Пергамент смазывайте тонко, иначе края коржей будут жирными.
- Шаг 5Шаг 5Тесто выложила на пергамент очень тонким слоем. Выпекала каждый корж семь минут.Следите за коржами с пятой минуты: они тонкие и быстро темнеют по краям.
- Шаг 6Шаг 6Взбила сметану с сахаром. Промазала кремом все коржи, кроме верхнего.Крем не должен быть жидким — сметану берите жирную, от 20%, иначе коржи размокнут неравномерно.
- Шаг 7Шаг 7Верхний слой присыпала сахарной пудрой — я посыпала корицей. Собрала торт, бока присыпала молотыми орешками.Боковую присыпку из орехов делайте сразу после сборки, пока крем ещё не застыл.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на три-четыре часа — за это время коржи пропитаются кремом и станут мягкими. Хранится до трёх суток под плёнкой. Этот рецепт удобно снимать пошагово на фото: три одинаковых коржа выходят ровными и аккуратными. Корицу на верхнем корже можно заменить молотым кардамоном или просто оставить сахарную пудру.Оценить56
0
Комментарии
1Красивая дата! Нарядный, ароматный(мёд, корица! Мм) тортик :)