Хрустящие орешки из бородинского хлеба с оливками и сырной начинкой

Name: Хрустящие орешки из бородинского хлеба с оливками и сырной начинкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: русская кухня

04 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Замечательной закуской для крепких напитков в холодные зимние праздники станут орешки из бородинского хлеба с оливками ТМ «Фрау Марта». Хочу поздравить с наступившим 2019 годом и Рождеством наших замечательных спонсоров — ТМ «Фрау Марта» — и администрацию любимого сайта «Едим Дома»! Желаю вам всем удачи, счастья и всех благ!

Слово редактора

Закуска из бородинского хлеба в форме орешков — нестандартная подача к крепким напиткам на праздничный стол. Внутри каждого орешка — начинка из плавленого сыра с чесноком и майонезом, в центре — целая оливка. Хлебное тесто выпекается в орешнице: получается плотная хрустящая оболочка с насыщенным ржаным вкусом. Подойдёт для новогоднего или рождественского застолья, когда нужна закуска, которую удобно брать руками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
хлеб бородинский2кусок
яйца куриные1шт.
растительное масло1ст. л.
сыр плавленый70г
чеснок1зубчик
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
оливки ТМ «Фрау Марта»12шт.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории192кКал
8.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ломтики бородинского хлеба натереть на крупной тёрке, добавить яйцо и растительное масло, замесить тесто.
Хлеб лучше натирать подсохшим: свежий даёт слишком влажное тесто, которое плохо держит форму.
Шаг 2
Кусочки теста выложить в смазанную маслом орешницу и выпекать по два-три минуты с каждой стороны.
Следите, чтобы тесто заполняло форму без горки — иначе половинки не соединятся ровно.
Шаг 3
Готовые орешки остудить — должно получиться 24 половинки.
Остужайте орешки полностью перед начинкой, иначе сырная смесь потечёт.
Шаг 4
Плавленый сыр натереть, смешать с чесноком и майонезом до однородной начинки.
Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределится в начинке.
Шаг 5
Каждую половинку наполнить сырной начинкой, в середину вставить по одной оливке, соединить попарно.
Оливки обсушите перед вставкой — лишняя жидкость размягчит начинку.

На заметку

Подавайте орешки сразу после сборки или держите в холодильнике не дольше трёх-четырёх часов — хлебная оболочка со временем отсыревает. Готовые орешки удобно выложить на блюдо в один слой. Рецепт легко масштабировать: из удвоенного количества теста выйдет около 48 половинок. Пошаговые фото помогут точно рассчитать количество начинки на каждую порцию.

Оценить53

IrikF