Овощная подливка «зимний вариант»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Называется зимней, потому что часть ингредиентов использую в замороженном виде (сладкий болгарский перец, перекрученные томаты и укроп).
Слово редактора
Овощная подливка — отличное решение для тех, кто ищет лёгкое и вкусное дополнение к гарниру. Она прекрасно подойдёт к макаронам, рису или картофелю. Замороженные овощи позволяют готовить эту подливку в любое время года, сохраняя вкус и пользу свежих продуктов. Экспериментируйте с составом: можно добавить кабачок, брокколи или сладкий перец разных цветов, чтобы разнообразить вкус и сделать подливку ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- перец болгарский красный200г
- томатное пюре200г
- вода100мл
- укроп1горсть
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- сахар1ч. л.
- специи2щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории63кКал2.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать, пассеровать минут 7.Чтобы лук не подгорел, пассеруйте его на среднем огне, постоянно помешивая. Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым. - Шаг 2
Далее добавить морковь (нарезать соломкой), тушить с луком минут 13.Морковь нарезайте равномерно — так она будет готовиться одинаково. Следите, чтобы овощи не прилипали к сковороде. - Шаг 3
Затем добавить сладкий красный перец. У меня в замороженном виде, нарезан был соломкой. Тушим 5 минут.Замороженный перец не нужно размораживать заранее — просто добавьте его в сковороду. Он быстро растает и отдаст свой вкус. - Шаг 4
Далее добавим перекрученные томаты (у меня в замороженном виде). Тушим 5 минут.Перекрученные томаты добавят подливке густоту и насыщенный вкус. Если нет перекрученных томатов, можно использовать томатный соус или сок. - Шаг 5
Далее добавляем воду, соль, сахар, специи. Тушим еще 7 минут.При добавлении воды следите за консистенцией подливы — она должна быть не слишком жидкой. Соль и сахар помогут сбалансировать вкус. - Шаг 6
В конце добавим мелкорубленый укроп (в моем варианте укроп в замороженном виде) и чеснок.Чеснок лучше мелко нарезать или пропустить через пресс — так он быстрее отдаст свой аромат. Замороженный укроп предварительно слегка отожмите от льда. - Шаг 7
Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру овощей. Подливка должна слегка загустеть. - Шаг 8
Подавать с гарниром.
На заметку
Овощная подливка хорошо хранится в холодильнике до 3–4 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка разогреть на плите или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте в подливку немного соевого соуса или пряных трав, например, базилика или тимьяна.Оценить51
0