Японские оладьи с фасолевой пастой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
А почему бы не приготовить из фасоли что-то вкусное, например, вагаси?! Это по-японски «сладость». На родине самураев очень распространены десерты из фасоли. В оригинале используется специальная фасоль адзуки, которую надо долго варить. Я предлагаю сделать отличный десерт менее, чем за час, используя консервированную красную фасоль ТМ «Фрау Марта».
С Новым годом, с Рождеством!
Здесь, за праздничным столом,
Собрались одни друзья:
«Едим Дома», вы и я.
Принимайте поздравления:
Счастья, радости, везения.
Пожелать хочу я мира,
Чтоб у всех своя квартира,
Чтоб работа интересней,
Чтоб по жизни вместе с песней.
Не болеть и не тужить,
И лет 100 еще прожить.
«Фрау Марта» удивляет,
Чудный конкурс предлагает.
Напишу рецепт сейчас,
Ведь подарки — просто класс!)
Слово редактора
Японские оладьи с фасолевой пастой — интересное воплощение традиционной японской сладости вагаси. Десерт отлично подойдёт для тематического ужина или сладкого стола на праздник. Консервированная фасоль упрощает процесс приготовления, сохраняя при этом нежный вкус. Подавайте оладьи с зелёным чаем или соевым молоком — такое сочетание подчеркнёт азиатский колорит блюда. Экспериментируйте с добавками: можно включить в рецепт немного имбиря или цитрусовой цедры для более яркого вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Оладьи
- мед20г
- сахар70г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мука120г
- вода60мл
- Фасолевая паста
- фасоль красная консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- сахар80г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим необходимые продукты. - Шаг 2
Соединим яйца, сахар, теплый мед.Тёплый мёд лучше растворится, а яйца будут легче взбиваться. Убедитесь, что мёд не слишком горячий, чтобы не денатурировать белки в яйцах. - Шаг 3
Отдельно соединим муку с разрыхлителем. Во взбитые яйца добавляем воду, а затем — сухие ингредиенты. Перемешиваем и оставляем, прикрыв, на 15–20 минут.Оставьте тесто «отдохнуть», чтобы клейковина в муке расслабилась — оладьи будут более пышными. Проверьте, чтобы не было комочков после добавления сухих ингредиентов. - Шаг 4
Разогреваем сковороду. Аккуратно в центр сковороды выливаем тесто. Оладушки должны быть ровными и круглыми, похожими на гонг.Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы оладьи не прилипали. Регулируйте огонь так, чтобы тесто не подгорало, но и не жарилось слишком медленно. - Шаг 5
Как только появились пузыри, переворачиваем блинчик.Появление пузырей сигнализирует о том, что нижняя сторона пропеклась и можно переворачивать. Будьте аккуратны, чтобы не порвать оладью. - Шаг 6
Обжариваем 5 секунд с обратной стороны.Короткое время обжаривания с другой стороны поможет сохранить пышность оладьев. Следите, чтобы они не подгорели. - Шаг 7
Вот такая стопка получается. Примерно 10–12 штук диаметром 8 см. - Шаг 8
Теперь приготовим вкусную начинку из фасоли — «анко».Фасолевая паста «анко» — традиционная начинка для японских оладьев. Убедитесь, что фасоль хорошо пюрирована, без крупных кусочков. - Шаг 9
Сливаем жидкость с красной фасоли ТМ «Фрау Марта».Жидкость из банки с фасолью не используйте — в ней могут быть консерванты и избыточная соль. - Шаг 10
Пюрируем фасоль. - Шаг 11
Параллельно делаем сухую карамель из сахара. - Шаг 12
Вливаем в фасоль. - Шаг 13
Вот такая масса получается. Ароматная и сладкая. - Шаг 14
После застывания карамели цвет немного изменится, потемнеет. Очень вкусно! - Шаг 15
Намазываем наши блинчики (дораяки) пастой и соединяем между собой. - Шаг 16
Настоящее лакомство к праздничному столу. - Шаг 17
Очень нежные бисквитные дораяки. - Шаг 18
Дораяки должны быть идеально круглыми, потребуется тренировка. Но, как говорится, «первый блин...»)
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревать в микроволновке 15–20 секунд. Для более выраженного сладкого вкуса увеличьте количество сахара в фасолевой пасте на 20–30 г, но учитывайте, что это может повлиять на консистенцию.Оценить54
0