Блинчики в мексиканском стиле
Описание рецепта
Сочная
Поздравляю с Новым 2019 годом бренд
Благодарю за увлекательные
Слово редактора
Блинчики в мексиканском стиле — интересное решение для завтрака или лёгкого ужина. Сочетание рисовой муки, кокосового молока и карри придаёт им необычный вкус, а сочная кукуруза и сладкий перец делают блюдо ярким и насыщенным. Такие блинчики можно подать с сальсой или гуакамоле — это подчеркнёт мексиканский колорит. Экспериментируйте с начинкой: добавьте авокадо, томаты или сыр — и каждый раз будет новое блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные крупные1шт.
- кокосовое молоко130мл
- рисовая мука4ст. л.
- соль гималайская1щепотка
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»70г
- перец сладкий50г
- зеленьпо вкусу
- карри0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разбить куриное яйцо в чашу.
- Шаг 2
Слегка взбить.
Взбивайте до появления лёгкой пены — это поможет добиться более однородной консистенции теста
- Шаг 3
Добавить кокосовое молоко. Перемешать.
Кокосовое молоко придаст блинчикам нежный аромат и лёгкую сладость. Убедитесь, что оно хорошо смешалось с яйцом
- Шаг 4
Добавить 1/2 чайной ложки карри.
Карри не только окрасит тесто, но и добавит пряный аромат. Будьте осторожны с количеством — специя довольно яркая
- Шаг 5
Карри придаст блинчикам солнечный оттенок и приятный вкус. Ориентируйтесь по своему вкусу. Можно добавить больше карри.
- Шаг 6
Добавить 4 ст. л. рисовой муки.
Рисовая мука может вести себя иначе, чем пшеничная, поэтому добавляйте её постепенно, чтобы не переборщить с густотой
- Шаг 7
Перемешать до однородной массы.
Перемешивайте тщательно, но не слишком долго, чтобы не развить глютен — в рисовой муке его нет, но структура теста может ухудшиться
- Шаг 8
Получаем консистенцию плотную, не водянистую. Если тесто получилось густым, добавьте еще молока.
Консистенция должна быть такой, чтобы тесто медленно стекало с лопатки — это признак правильной густоты
- Шаг 9
Измельчить зелень. Сегодня у нас в блинчиках укроп. Также отлично себя зарекомендовала кинза.
Укроп и кинза хорошо дополнят вкус, но можно экспериментировать с другими видами зелени, например, с петрушкой или базиликом
- Шаг 10
Добавить к тесту.
- Шаг 11
Перец болгарский разрезать, удалить семена и плодоножку. Любите поострее? Тогда смело еще добавляйте перец чили.
- Шаг 12
50 г болгарского перца мелко нарезать.
- Шаг 13
Добавить к основной массе.
- Шаг 14
Перемешать. Яркая ароматная основа готова. Отмечу, что рисовая мука оседает на дне, поэтому перед приготовлением следующего блинчика, основную массу размешать.
- Шаг 15
Нагреть сковородку и распределить тесто. Если есть блинная сковородка, то лучше использовать ее для придания ровного края.
- Шаг 16
Через 2 минуты перевернуть и готовить еще 2 минуты.
- Шаг 17
Из указанного количества продуктов получается 4 блинчика.
- Шаг 18
Для подачи отлично подойдет сметана с измельченной зеленью, сыр рикотта или сочный салат из авокадо, томата и кинзы.
- Шаг 19
Для салата мелко нарезать томат, авокадо и кинзу. Количество — по желанию.
- Шаг 20
Я люблю к блинчикам добавить рикотту и закрутить в рулетик. Приятного аппетита!
На заметку
Блинчики в мексиканском стиле лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус карри и овощей. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. В качестве дополнения предложите сальсу или гуакамоле, а также лёгкий салат из свежих овощей.